Kalifornien gegrillte Heilbutt mit Zitronenbutter

Einführung

Erleben Sie die Aromen der Westküste mit diesem kalifornischen gegrillten Heilbutt mit Zitronenbutter. Das Garen auf einem Arteflame-Grill sorgt für ein perfektes Anbraten und hält den Fisch saftig und aromatisch. Durch die Verwendung des hochhitzenden Grillrosts in der Mitte und die abschließende Zubereitung auf der flachen Grillplatte erhalten Sie eine unschlagbare Textur und einen unschlagbaren Geschmack. Dieses schlichte und doch elegante Gericht eignet sich perfekt für jeden Anlass und bietet Ihnen die frische, buttrige Köstlichkeit von perfekt gegrilltem Heilbutt.

Zutaten

• 4 frische Heilbuttfilets (je 170 g)
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl über drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten vorheizen, bis der mittlere Grillrost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Zitronenbuttersoße zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, das Salz, den Pfeffer, die Petersilie und das geräucherte Paprikapulver.
2. Zum Bestreichen des Heilbutts während des Grillens beiseite legen.

Schritt 3: Den Heilbutt anbraten

1. Legen Sie die Heilbuttfilets für etwa 30 Sekunden pro Seite auf den mittleren Grillrost, um sie kurz anzubraten.
2. Um ein gleichmäßiges Anbraten zu erreichen, wenden Sie die Filets einmal.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Legen Sie die Heilbuttfilets auf die flache Grillplatte, näher an den äußeren Bereich, wo die Hitze mäßig ist.
2. Die Filets mit der zubereiteten Zitronenbuttersoße bestreichen.
3. 3–5 Minuten pro Seite garen, bis die Innentemperatur 54 °C erreicht (der Fisch gart auch ohne Grill weiter).
4. Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
2. Sofort mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Heilbutt für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Für zusätzliches Raucharoma geben Sie ein kleines Stück Obstholz ins Feuer.
• Nehmen Sie den Heilbutt vom Grill, wenn seine Innentemperatur 54 °C beträgt, da er nach der Entnahme weiter gart.

Variationen

1. Heilbutt mit Knoblauch und Kräutern: Geben Sie der Zitronenbuttersoße frischen Thymian und Rosmarin für ein intensiveres Kräuteraroma hinzu.
2. Würziger Cajun-Heilbutt: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch Cayennepfeffer und fügen Sie eine Prise Cajun-Gewürz hinzu.
3. Asiatisch inspirierter Heilbutt: Verwenden Sie Sesamöl, Sojasauce und geriebenen Ingwer in der Buttersauce für eine umamireiche Note.
4. Heilbutt mit Honig-Senf-Glasur: Mischen Sie Dijon-Senf und Honig in die Buttersauce für eine süß-säuerliche Glasur.
5. Heilbutt mit Zitronen-Dill: Ersetzen Sie Petersilie durch gehackten Dill für eine erfrischende Kräuternote.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale
• Bratkartoffeln mit Knoblauchbutter
• Gekühlter Gurken-Tomaten-Salat
• Frischer Sauvignon Blanc oder ein leichter Chardonnay
• Frisches, knuspriges Sauerteigbrot

Abschluss

Das Grillen von Heilbutt auf dem Arteflame-Grill sorgt für ein überragendes Kocherlebnis mit unglaublichem Geschmack und unglaublicher Textur.Das Anbraten bei hoher Hitze schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte den Fisch perfekt garen lässt. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und genießen Sie Ergebnisse in Restaurantqualität direkt in Ihrem Garten.