Gegrillte spanische gefüllte Champignons mit iberischem Schinken

Einführung

Diese gegrillten gefüllten spanischen Champignons sind mit reichhaltigem iberischem Schinken und geschmolzenem Käse gefüllt und werden dann auf der flachen Grillfläche des Arteflame-Grills perfekt gegrillt. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Vorspeise oder Beilage voller kräftiger Aromen. Das Grillen dieser Pilze auf dem Arteflame sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten ohne Anbrennen und eine rauchige Geschmackstiefe, die sie unvergesslich macht. Perfekt für Zusammenkünfte im Freien!

Zutaten

• 12 große Champignons (z. B. Portobello oder braune Champignons)
• 113 g iberischer Schinken, fein gehackt
• 1 Tasse Manchego-Käse, gerieben
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Rote Pfefferflocken (optional, für eine würzige Note)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten gießen und diese in den Grill legen.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Feuer sich entzündet und die ideale Kochtemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Pilze vorbereiten

1. Die Pilze putzen und die Stiele entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
2. Bestreichen Sie die Pilzkappen mit geschmolzener Butter für eine reichhaltige, goldbraune Kruste.

Schritt 3: Die Füllung vorbereiten

1. Geben Sie den gehackten iberischen Schinken, den geriebenen Manchego-Käse, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken in eine Schüssel.
2. Gut vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Schritt 4: Die Pilze füllen

1. Löffeln Sie die Füllung in jeden Pilzhut und drücken Sie leicht nach, um eine gleichmäßige Füllung zu gewährleisten.

Schritt 5: Die gefüllten Champignons grillen

1. Legen Sie die gefüllten Pilze auf die flache Grillplatte von Arteflame, nahe der Mitte, wo es heißer ist.
2. Lassen Sie sie etwa 6–8 Minuten kochen, bis der Käse schmilzt und die Pilze an der Unterseite goldbraun und leicht knusprig werden.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Die Pilze vorsichtig herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
2. Mit zusätzlicher Petersilie garnieren und genießen!

Tipps

• Heben Sie die Pilze vorsichtig mit einem Spatel an, um den Garzustand zu prüfen, ohne sie zu beschädigen.
• Wer es lieber knuspriger mag, kann die Pilze auch etwas länger in der Nähe der heißeren Zone grillen.
• Für noch mehr Fülle vor dem Servieren einen Hauch Trüffelöl darüberträufeln.

Variationen

1. Chorizo ​​und Käse: Für eine würzigere Variante können Sie den iberischen Schinken durch spanische Chorizo ​​ersetzen.
2. Knoblauchbutter-Kräuter: Für einen Kräuterkick fügen Sie zusätzlich Knoblauchbutter mit Thymian und Rosmarin hinzu.
3. Spanischer Blauschimmelkäse: Ersetzen Sie Manchego durch Blauschimmelkäse für einen kräftigeren, würzigeren Geschmack.
4. Prosciutto & Parmesan: Ersetzen Sie den iberischen Schinken durch dünn geschnittenen Prosciutto und verwenden Sie Parmesan statt Manchego.
5. Meeresfrüchte-Genuss: Für eine Meeresfrüchte-Variante können Sie gehackte Garnelen oder Krabben untermischen.

Abschluss

Gegrillte spanische gefüllte Champignons sind ein einfaches, aber elegantes Gericht, das sich wunderbar auf dem Arteflame grillen lässt. Die rauchigen, käsigen und herzhaften Aromen verschmelzen zu einem perfekt ausgewogenen Happen. Ob als Vorspeise oder als Beilage serviert, diese Pilze werden Sie mit Sicherheit beeindrucken!

Beste Paarungen

• Spanischer Rioja-Rotwein
• Knoblauch-Aioli-Dip
• Gegrilltes knuspriges Brot
• Spanische Tapas-Platte
• Gekühlter Albariño-Weißwein