Gegrillte Arkansas-Brombeer-Cobbler-Pfanne

Einführung

Genießen Sie eine rustikale und rauchige Variante eines klassischen Brombeer-Cobblers – frische Brombeeren aus Arkansas brutzeln perfekt auf der flachen Grillplatte von Arteflame und bilden eine karamellisierte, saftige Füllung mit einer butterigen, goldenen Kruste. Sie brauchen keinen Ofen – dieser Cobbler wird perfekt gegrillt und hat eine knusprige, goldene Kruste, die alle süßen, würzigen Aromen der Beeren einschließt.

Zutaten

• 4 Tassen frische Arkansas-Brombeeren
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse Vollmilch
• Eis (optional, zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er heiß und bereit ist.

Schritt 2: Brombeerfüllung zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Brombeeren, Kristallzucker, braunen Zucker, Maisstärke, Zimt, Vanilleextrakt und Salz.
2. Zur Seite stellen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.

Schritt 3: Den Cobbler-Teig formen

1. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und eine Prise Salz verquirlen.
2. Geschmolzene Butter und Milch hinzufügen.
3. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4: Die Brombeerfüllung kochen

1. Fetten Sie einen Teil der Arteflame-Kochplatte mit Butter ein.
2. Verteilen Sie die Brombeermischung auf der Grillplatte nahe der Mitte, wo die Hitze mäßig ist.
3. Lassen Sie die Beeren etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Saft anfängt, einzudicken.

Schritt 5: Den Cobbler-Belag hinzufügen

1. Geben Sie mit einem Löffel kleine Kleckse des Cobbler-Teigs über die blubbernden Brombeeren.
2. Locker mit einem Stück Alufolie abdecken, um die Wärme zu speichern und ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
3. Lassen Sie es 10–15 Minuten garen und bewegen Sie den Cobbler bei Bedarf zum äußeren Rand der Grillplatte, um ein Anbrennen zu verhindern.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie den Cobbler heraus, sobald die Kruste goldbraun und fest ist.
2. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
3. Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für das beste Aroma frisch gepflückte Brombeeren aus Arkansas.
• Für einen reichhaltigeren Geschmack geben Sie der Brombeermischung einen Schuss Bourbon hinzu.
• Halten Sie die Hitze moderat, indem Sie den Cobbler nicht in der Mitte der Grillplatte platzieren.
• Butter verleiht einen tiefen, reichen Geschmack, verwenden Sie sie daher großzügig.
• Lassen Sie den Cobbler vor dem Servieren unbedingt ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

Variationen

1. Pfirsich-Brombeer-Cobbler: Für eine saftige Geschmackskombination fügen Sie geschnittene Pfirsiche hinzu.
2. Ahorn-Pekannuss-Cobbler: Verwenden Sie Ahornsirup statt Zucker und geben Sie gehackte Pekannüsse hinein.
3. Gewürzter Apfel-Cobbler: Die Hälfte der Brombeeren durch gewürfelte Äpfel ersetzen und Muskatnuss hinzufügen.
4. Schokoladen-Brombeer-Cobbler: Streuen Sie dunkle Schokoladenstückchen über die Füllung, bevor Sie den Belag hinzufügen.
5. Zitronen-Brombeer-Cobbler: Fügen Sie Zitronenschale und einen Spritzer frischen Zitronensaft für einen frischen, würzigen Geschmack hinzu.

Abschluss

Wenn Sie einen Cobbler auf dem Arteflame-Grill zubereiten, kommt ein tiefer, karamellisierter Geschmack der Früchte zum Vorschein, während die Kruste schön knusprig wird. Egal, ob Sie ein Barbecue veranstalten oder einfach nur einen Abend im Garten genießen, dieser Brombeer-Cobbler wird jeden mit seinem rustikalen Charme und seiner rauchigen Süße beeindrucken.

Beste Paarungen

• Eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne für zusätzliche Fülle.
• Ein Glas süßer Dessertwein oder ein rauchiger Bourbon ergänzen die Aromen.
• Gegrillte Schweinekoteletts oder geräucherte Rinderbrust für ein perfektes süß-herzhaftes Duo.