Kalifornien gegrillte Portobello -Pilze

Einführung

Freuen Sie sich auf die besten gegrillten Portobello-Pilze mit diesem kalifornisch inspirierten Rezept. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame-Grill, werden diese herzhaften Pilze in einer buttrigen Balsamico-Marinade eingelegt und perfekt angebraten. Mit seinem reichhaltigen, rauchigen Aroma ist dieses Gericht ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht, das jeden Gast begeistern wird. Servieren Sie sie mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit. Feuern Sie den Arteflame an und los geht's mit dem Grillen!

Zutaten

• 4 große Portobello-Pilze
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 EL Balsamico-Essig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL frische Thymianblätter
• ½ TL geräucherter Paprika
• 1 EL gehackte Petersilie (zum Garnieren)
• Gehobelter Parmesan (optional, zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Feuer aufflammen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die Kochplatte mit flacher Oberfläche heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Pilze vorbereiten

1. Reinigen Sie die Portobello-Pilze vorsichtig mit einem feuchten Papiertuch.
2. Entfernen Sie die Stiele und kratzen Sie die Lamellen nach Belieben mit einem Löffel heraus.

Schritt 3: Marinade zubereiten

1. In einer Schüssel die geschmolzene Butter, den Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Thymian und das geräucherte Paprikapulver verquirlen.
2. Legen Sie die Pilze in eine flache Schüssel und bestreichen Sie sie großzügig mit der Marinade.
3. Lassen Sie sie mindestens 10 Minuten marinieren, während der Grill aufheizt.

Schritt 4: Die Pilze grillen

1. Für eine optimale Bräunung legen Sie die Pilze mit der Lamellenseite nach unten in die Mitte der heißen, flachen Kochplatte.
2. 4–5 Minuten grillen, dann wenden und weitere 4–5 Minuten grillen, bis sie zart und karamellisiert sind.

Schritt 5: Die Pilze servieren

1. Die Pilze auf einen Servierteller geben.
2. Nach Belieben mit gehackter Petersilie und gehobeltem Parmesan garnieren.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie die Pilze vor dem Grillen bis zu 30 Minuten.
• Wenn Sie ein rauchiges Aroma mögen, versuchen Sie, ein Stück Hickoryholz ins Feuer zu geben.
• Drücken Sie die Pilze mit einem Spatel leicht gegen die heiße, flache Kochplatte, damit sie gleichmäßig angebraten werden.
• Behalten Sie die Pilze im Auge, da sie auf den Hochhitzezonen der Arteflame schnell garen können.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuterbutter: Fügen Sie der Marinade zusätzlich gehackten Knoblauch und eine Mischung aus Rosmarin und Oregano hinzu.
2. Würziger Chipotle: Für eine rauchige Schärfe ½ Teelöffel Chipotle-Pulver untermischen.
3. Asiatisch glasiert: Ersetzen Sie Balsamico-Essig durch Sojasauce und fügen Sie einen Spritzer Sesamöl hinzu.
4. Käsegenuss: Gleich zum Schluss die Pilze mit geschmolzenem Gouda oder würzigem Cheddar bestreuen.
5. Süße Ahornglasur: Tauschen Sie Balsamico-Essig gegen Ahornsirup für eine süß-säuerliche Note.

Beste Paarungen

• Ein frischer kalifornischer Zitrussalat mit Rucola und Avocado.
• Gegrillter Spargel mit Zitronenschale.
• Schüssel mit Quinoa und geröstetem Gemüse.
• Knuspriges Handwerkerbrot mit gerösteter Knoblauchbutter.
• Ein Glas Pinot Noir aus Sonoma County.

Abschluss

Das Grillen von Portobello-Pilzen auf dem Arteflame bringt ihren vollen, fleischigen Geschmack zur Geltung und hält sie gleichzeitig saftig und lecker. Ob als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage – ihr rauchiger, umamireicher Geschmack wird jeden Gast begeistern. Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen und kombinieren Sie sie mit einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse!