Gegrillte deutsche rote Kohlkeile mit Balsamico -Glasur

Einführung

Beim Grillen von Rotkohl kommt seine natürliche Süße zur Geltung und er erhält eine rauchige Geschmackstiefe. Mit einer würzigen Balsamico-Glasur bestrichen, ist diese kräftige Beilage die perfekte Ergänzung zu jedem Grillgericht. Mit dem Arteflame-Grill erzielen Sie eine herrliche Kruste und der Kohl bleibt zart und saftig. Die flache Kochplatte sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung und macht dieses Gericht unwiderstehlich. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem einfachen und doch eleganten, deutsch inspirierten Rezept für gegrillten Kohl!

Zutaten

• 1 Kopf Rotkohl, in Spalten geschnitten
• 3 EL Butter, geschmolzen
• 3 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte Petersilie zum Garnieren
• Zerbröckelter Feta oder Ziegenkäse (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den ölgetränkten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer entfachen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Balsamico-Glasur vor

1. Mischen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
2. Gut verquirlen.

Schritt 3: Die Kohlspalten grillen

1. Legen Sie die Kohlspalten auf die flache Kochplatte, näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Großzügig mit der Balsamico-Glasur bestreichen.
3. Etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis es karamellisiert und zart ist.
4. Wenn die Zutaten zu schnell garen, stellen Sie sie auf einen kühleren Bereich des Kochfelds.

Schritt 4: Servieren und garnieren

1. Nehmen Sie den Kohl vom Grill und legen Sie ihn auf einen Teller.
2. Nach Belieben mit zusätzlicher Glasur beträufeln.
3. Mit gehackter Petersilie und optional zerbröckeltem Feta oder Ziegenkäse bestreuen.
4. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Grillen Sie den Kohl in der Mitte, damit er schneller karamellisiert, und legen Sie ihn anschließend bei Bedarf an einen kühleren Ort.
• Um ein Anbrennen zu vermeiden, streichen Sie die Glasur nach dem Wenden auf.
• Kombinieren Sie es mit gegrillter Bratwurst oder Schweinekoteletts für eine authentische deutsche Mahlzeit.

Variationen

1. Würziger Kick: Für etwas Schärfe fügen Sie einen Teelöffel rote Pfefferflocken hinzu.
2. Honig-Senf: Für eine süßere Variante verwenden Sie Honig-Senf statt Dijon.
3. Knoblauchkraut: Für ein verbessertes Aroma gehackten Knoblauch und frischen Thymian untermischen.
4. Käsegenuss: Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.
5. Geräucherter Speck: Für zusätzlichen Crunch mit knusprigen Speckstückchen belegen.

Abschluss

Dieses Rezept für gegrillten deutschen Rotkohl ist eine einfache, köstliche Möglichkeit, eine gesunde und geschmackvolle Beilage zu genießen. Der Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Karamellisierung, sodass jeder Bissen vor rauchiger und würziger Köstlichkeit strotzt. Probieren Sie es noch heute!

Beste Paarungen

• Gegrillte Bratwurst
• Geräucherte Schweinekoteletts
• Deutscher Kartoffelsalat
• Frisch gebackene Brezeln
• Ein Glas Riesling oder dunkles deutsches Bier