Gegrilltes italienisches Cotechino mit Linsen

Einführung

Gegrillter italienischer Cotechino mit Linsen ist ein klassisches Gericht, das die reichhaltigen, fleischigen Aromen der Cotechino-Wurst hervorhebt und durch perfekt gegarte Linsen ergänzt wird. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität, bevor die Wurst auf der flachen Grillplatte schonend gegart wird. Diese Methode schließt die Säfte ein, verstärkt den Geschmack und sorgt für eine atemberaubende Präsentation. Die Linsen garen perfekt auf der Grillplatte und nehmen das köstliche Raucharoma des Feuers auf. Heizen Sie den Grill an und bereiten Sie dieses außergewöhnliche Gericht zu!

Zutaten

• 1 Cotechino-Wurst
• 2 Tassen gekochte Linsen
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Feuerstelle des Arteflame-Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Cotechino-Wurst anbraten

1. Legen Sie den Cotechino auf den mittleren Grillrost, wenn er 1.000 °F erreicht hat.
2. Braten Sie jede Seite 1–2 Minuten lang an, um eine aromatische Kruste zu erzeugen.
3. Legen Sie die Wurst zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 3: Linsen kochen

1. Auf der flachen Grillplatte 1 Esslöffel Butter schmelzen.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig ist.
3. Gehackten Knoblauch unterrühren und kochen, bis es duftet.
4. Die gekochten Linsen hinzufügen und gut vermischen.
5. Mit frischem Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Träufeln Sie Balsamico-Essig über die Linsen und rühren Sie weiter, bis alles gut erhitzt ist.

Schritt 4: Fertigstellen und servieren

1. Nehmen Sie den Cotechino heraus, wenn seine Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
2. Vor dem Schneiden einige Minuten ruhen lassen.
3. Servieren Sie in Scheiben geschnittenen Cotechino über den warmen Linsen.
4. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen und sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gar ist.
• Die Linsen nehmen das Grillaroma auf und schmecken dadurch noch besser.
• Lassen Sie die letzte Ruhezeit nicht aus, sie hilft dabei, den Saft in der Wurst zu behalten.

Variationen

• Geräucherter Paprika-Cotechino: Für einen intensiveren Geschmack geben Sie den Linsen geräuchertes Paprikapulver hinzu.
• Würziger Cotechino: Schneiden Sie eine rote Chilischote in Scheiben und grillen Sie sie mit den Linsen für zusätzliche Schärfe.
• Mit Kräutern angereicherter Cotechino: Mischen Sie frischen Rosmarin und Oregano unter die Linsen für eine italienische Kräuternote.
• Mit Balsamico glasierter Cotechino: Für zusätzliche Süße können Sie die Wurst während des Grillens mit einer Balsamico-Glasur bestreichen.
• Pilz-Linsen-Mix: Braten Sie die Pilze mit den Zwiebeln an, um ein erdiges, reichhaltiges Geschmacksprofil zu erhalten.

Beste Paarungen

• Ein Glas Chianti-Wein
• Gegrillter Spargel
• Geröstetes Handwerkerbrot
• Frischer Rucolasalat

Abschluss

Gegrilltes italienisches Cotechino mit Linsen ist eine fantastische Möglichkeit, dieses klassische Gericht mit einer rauchigen Note zu genießen.Das Grillen der Wurst über offenem Feuer verstärkt ihren Geschmack, während das sanfte Garen der Linsen auf der Grillplatte eine perfekte Kombination ergibt. Ob für einen besonderen Anlass oder ein rustikales Familienessen – dieses Gericht wird Sie begeistern. Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und genießen Sie diese italienische Köstlichkeit!