Gegrillte Wildbratwürste mit Wacholdersenf

Einführung

Erleben Sie den reichen, rauchigen Geschmack traditioneller deutscher Wildwürste, perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill und serviert mit würzigem Wacholderbeerensenf. Durch das umgekehrte Anbraten bewahren wir den Saft und erhalten die schmackhaftesten und zartesten Würste.

Zutaten

• 6 Wildwürste
• 2 EL Butter
• 2 EL Senf (Dijon oder Vollkorn)
• 1 TL zerstoßene Wacholderbeeren
• 1 TL Honig (optional zum Süßen)
• 1 weiche Brezel (zum Servieren, optional)
• 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 EL frische Petersilie, gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Den Senf zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Senf, zerstoßene Wacholderbeeren und Honig.
2. Zum späteren Servieren beiseite stellen.

Schritt 3: Die Wildwürste anbraten

1. Butter auf der flachen Grillplatte schmelzen.
2. Braten Sie die Wildwürste auf dem mittleren Grillrost bei 1.000 °F etwa 1 Minute lang auf jeder Seite an.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die Würstchen auf die äußere flache Kochplatte, um sie bei niedrigerer Temperatur fertig zu garen.
2. Grillen Sie die Würstchen, bis sie eine Innentemperatur von 145 °F erreichen.
3. Bei 54,4 °C (130 °F) vom Grill nehmen, da sie nach der Entnahme weitergaren.

Schritt 5: Die Zwiebeln grillen

1. Legen Sie die geschnittenen roten Zwiebeln auf die flache Grillplatte.
2. Grillen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Schritt 6: Servieren

1. Die Wildwürste mit den Grillzwiebeln auf Tellern anrichten.
2. Mit frischer Petersilie garnieren.
3. Mit Wacholderbeerensenf und einer warmen, weichen Brezel servieren.

Tipps

• Passen Sie die Grillzonen für eine perfekte Hitzeregulierung an.
• Nehmen Sie das Fleisch immer 15 °F vor dem gewünschten Garpunkt heraus.
• Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Butter statt Öl.
• Lassen Sie die Würstchen vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen.

Variationen

1. Scharfe deutsche Variante: Fügen Sie der Senfmischung eine Prise Paprika und zerstoßenen roten Pfeffer hinzu.
2. Apfelholz geräuchert: Verwenden Sie Apfelholz für eine besonders rauchige Süße in den Würstchen.
3. Knoblauch-Kräuter-AufgussTipp: Die Würstchen vor dem Grillen mit Knoblauch und Thymian einreiben.
4. Biergeschmorte Note: Für ein besonders intensives Aroma marinieren Sie die Würstchen vor dem Grillen kurz in deutschem Lagerbier.
5. Cranberry Senf: Für einen süß-säuerlichen Kontrast Cranberry-Konfitüre untermischen.

Abschluss

Diese perfekt gegrillten deutschen Wildwürste fangen einen traditionellen Geschmack mit einer zusätzlichen Note Wacholderbeerensenf ein. Der Arteflame-Grill sorgt für eine erstklassige Kruste und bewahrt die ganze Saftigkeit. Probieren Sie verschiedene Variationen für einzigartige Aromen und genießen Sie ein echtes Festmahl im deutschen Stil.

Beste Paarungen

• Deutsches Lagerbier
• Sauerkraut
• Weiche Brezel
• Gegrillte Kartoffeln
• Eingelegter Rotkohl