Arteflame-Grillrezept: Baby Back vs. Spare Ribs und wie man sie perfekt im Dorito®-Stil grillt

Entdecken Sie den Unterschied zwischen Baby Back Ribs und Spareribs und meistern Sie das Grillen im Dorito®-Stil auf Ihrem Arteflame-Grill. Baby Back Ribs sind magerer und zarter und kommen aus dem oberen Brustkorb, während Spareribs fleischiger und fetter sind und aus dem unteren Bereich kommen. Der Arteflame-Grill bringt das rauchige Aroma hervor und ermöglicht es Ihnen, die Rippchen direkt zu grillen, ohne sie vorkochen zu müssen.

Zutaten:

• 2 Rippchen Baby Back Ribs oder Spareribs (insgesamt 5–6 Pfund)
• 3 EL Pflanzenöl, für Rippchen und Grillrost

Für die Gewürzmischung:

• DIY Arteflame Dorito-Pulver (stellen Sie Ihre eigene Mischung her oder verwenden Sie eine im Handel erhältliche Gewürzmischung)
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1 1/2 Tassen Barbecuesoße

Anwendung:

1. Den Grill vorbereiten

• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vor und zielen Sie auf eine Temperatur von 150 °C auf einer Seite des Grills. Das einzigartige Design des Arteflame ermöglicht perfektes indirektes Grillen.

2. Mischen Sie das Rub

• Mischen Sie die Zutaten für die DIY Dorito®-Würzmischung in einer Schüssel. Diese Würzmischung verleiht Ihren Rippchen einen einzigartigen, kräftigen Geschmack.

3. Rippchen vorbereiten

• Für maximale Zartheit die Membran von der Rückseite der Rippchen entfernen. Beide Seiten der Rippchen mit Pflanzenöl bestreichen und dann gleichmäßig die Dorito®-Gewürzmischung darauf verteilen. Die Rippchen dabei großzügig bedecken.

4. Grillen Sie die Rippchen

• Legen Sie die Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf die indirekt erhitzte Seite des Grills. Mischen Sie die Hühnerbrühe mit dem Apfelessig und geben Sie diese Mischung dann auf den Boden einer Schale unter die Rippchen. Wickeln Sie die Rippchen in Alufolie, damit sie feucht bleiben. Garen Sie die Rippchen, bis sie eine Innentemperatur von 82 bis 88 °C erreichen (ca. 90 Minuten bis 2 Stunden).

5. Zum Schluss anbraten

• Erhöhen Sie die Temperatur des Grills auf 375 °F. Ölen Sie die Grillroste ein und legen Sie die Rippchen direkt auf den Grill. Bestreichen Sie sie mit BBQ-Sauce und grillen Sie jede Seite etwa 5 Minuten lang. Fahren Sie mit dem Begießen und Wenden fort, bis die Sauce karamellisiert und die Rippchen leicht verkohlt sind.

6. Servieren

• Wenn die Rippchen fertig sind, lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, schneiden Sie sie dann in Scheiben und servieren Sie sie mit zusätzlicher BBQ-Sauce. Die Rippchen sind rauchig, saftig und strotzen vor Dorito®-inspiriertem Geschmack.

Alternativen und Variationen:

1. Scharfe Dorito®-Rippchen

• Für einen zusätzlichen Kick geben Sie der Dorito®-Gewürzmischung Cayennepfeffer oder scharfe Sauce hinzu.

2. Süße und rauchige Rippchen

• Mischen Sie braunen Zucker in die Gewürzmischung, um einen süßen Kontrast zum Rauchgeschmack zu schaffen.

3. Rippchen mit Kräutern

• Geben Sie der Gewürzmischung getrocknete Kräuter wie Thymian und Rosmarin hinzu, um ihr eine duftende, kräuterige Note zu verleihen.

4. Pikante Rippchen mit Senf

• Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch eine Sauce auf Senfbasis für ein würziges Finish.

5. Rippchen mit Knoblauch und Parmesan

• Für einen herzhaften Käsegeschmack fügen Sie der Gewürzmischung Knoblauchpulver und geriebenen Parmesankäse hinzu.

Beste Paarungen:

• Beilage: Für ein klassisches BBQ-Menü servieren Sie es mit gegrilltem Maiskolben, Krautsalat oder gebackenen Bohnen.
• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem kalten Bier, einem Glas Rotwein oder Eistee.
• Nachtisch: Zum Abschluss gibt es ein Stück Schokoladenkuchen, Obstkuchen oder Eis.

Genießen Sie diese perfekt gegrillten Baby Back oder Spare Ribs auf Ihrem Arteflame-Grill und erleben Sie die Einfachheit des Grillens und die reichen, rauchigen Aromen des BBQ mit einem einzigartigen Dorito®-Twist.

Für das Arteflame Dorito® Pulver-Rezept: