Schweizer Käsefondue auf dem Arteflame-Grill
Werten Sie Ihr Essen im Freien mit diesem Schweizer Käsefondue auf, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Dieses Rezept kombiniert die reichhaltigen, cremigen Aromen des traditionellen Fondues mit der rauchigen Essenz des Arteflame und kreiert so eine unvergessliche und interaktive Mahlzeit für Sie und Ihre Gäste.
Zutaten:
Käse für Fondue:
- 1/3 Pfund Gruyère (fester Käse nach Alpenart)
- 1/3 Pfund Fontina
- 1/3 Pfund Gouda
- 2 Esslöffel Maisstärke
Fondueflüssigkeit:
- 1 Tasse trockener Weißwein (Sauvignon Blanc empfohlen)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Brandy (optional)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
Zum Dippen:
- Gekochte junge Kartoffeln
- Leicht gedünsteter Brokkoli, Blumenkohl und Spargel
- Champignons
- Kirschtomaten
- Granny Smith Äpfel in Scheiben geschnitten
- Gekochte, scharfe Wurst in Scheiben
- Brotwürfel (Französisch, Sauerteig und/oder Pumpernickel)
Ausrüstung:
- Arteflame Grill
- Fonduetopf aus Gusseisen (falls vorhanden) oder ein schwerer, grillgeeigneter Topf
Anweisungen:
1. Bereiten Sie den Käse vor
- Reiben Sie alle Käsesorten und mischen Sie sie in einer mittelgroßen Schüssel mit Maisstärke, bis sie vollständig bedeckt sind. Dieser Schritt sorgt für einen gleichmäßigen Schmelzvorgang.
2. Fondueflüssigkeit erhitzen
- Stellen Sie einen Fonduetopf aus Gusseisen oder einen schweren Kochtopf in die Mitte des Arteflame-Grills. Geben Sie den Weißwein, den gehackten Knoblauch und den Zitronensaft hinzu und lassen Sie die Mischung leicht köcheln. Die gleichmäßige Wärmeverteilung des Arteflame sorgt dafür, dass die Flüssigkeit gleichmäßig köchelt, ohne dass der Knoblauch anbrennt.
3. Den Käse schmelzen
- Geben Sie die Käsemischung nach und nach in die köchelnde Flüssigkeit und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um, damit die Mischung eine glatte Konsistenz erhält. Sobald der gesamte Käse geschmolzen ist und die Mischung glatt ist, rühren Sie den Brandy (falls verwendet), den Dijon-Senf und die Muskatnuss ein.
4. Bereiten Sie die Dipper vor
- Während der Käse schmilzt, können Sie Ihre Dip-Gerichte am äußeren Rand des Arteflame-Grills rösten oder erwärmen. Braten Sie das Gemüse leicht an und toasten Sie die Brotwürfel, um ihr Aroma zu verbessern.
5. Servieren und genießen
- Sobald das Fondue glatt und cremig ist, laden Sie Ihre Gäste ein, die von ihnen ausgewählten Portionen aufzuspießen und in der Käseköstlichkeit zu schwenken. Der Arteflame-Grill kocht nicht nur Ihr Fondue, sondern wird auch zum Mittelpunkt eines geselligen Kocherlebnisses.
Tipps fürs Outdoor-Fondue:
- Verwenden Sie den richtigen Topf: Wenn Sie auf dem Arteflame einen normalen Topf verwenden, achten Sie darauf, dass dieser robust genug ist, um der direkten Hitze standzuhalten.
- Wärmezonen anpassen: Verteilen Sie die Kohlen, um kühlere Bereiche für empfindliche Zutaten wie Käse zu schaffen.
- Genießen Sie den Prozess: Das Kochen von Fondue im Freien auf einem Arteflame-Grill verleiht diesem traditionellen Gericht eine köstliche Note und macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis für Sie und Ihre Gäste.
Alternativen und Variationen:
1. Rauchiges Schweizer Fondue
- Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu oder verwenden Sie geräucherten Gouda für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma.
2. Trüffel-Käse-Fondue
- Geben Sie ein paar Tropfen Trüffelöl hinzu oder verwenden Sie mit Trüffel aromatisierten Käse für eine luxuriöse Note.
3. Bier-Käse-Fondue
- Ersetzen Sie den Weißwein durch ein helles Bier für einen herzhafteren, kräftigeren Geschmack.
4. Knoblauch-Kräuter-Fondue
- Fügen Sie frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian sowie zusätzlichen Knoblauch hinzu, um ein duftendes und würziges Fondue zu erhalten.
5. Pikantes Fondue
- Mischen Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer hinzu oder verwenden Sie für die besondere Würze einen würzigen Käse wie Pepper Jack.
Beste Paarungen:
- Trinken: Kombinieren Sie Ihr Fondue mit einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc, einem leichten Bier oder einem prickelnden Apfelwein.
- Nachtisch: Anschließend gibt es frisches Obst oder ein Schokoladenfondue zum Nachtisch.
- Hauptgericht: Wenn das Fondue Teil einer größeren Mahlzeit ist, servieren Sie es mit gegrilltem Fleisch oder einem frischen Salat.
Das Kochen von Fondue auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem klassischen Gericht eine einzigartige und geschmackvolle Note und macht es zu einem interaktiven und angenehmen Erlebnis für alle Beteiligten.
