Ultimate Cheese Fondue Rezept: Wie man cremiges Schweizer Fondue zu Hause macht

Einführung

Veredeln Sie Ihr Essen im Freien mit diesem Schweizer Käsefondue, perfekt zubereitet auf dem Arteflame-Grill. Dieses Rezept kombiniert die reichhaltigen, cremigen Aromen des traditionellen Fondues mit dem rauchigen Duft des Arteflame und kreiert so ein unvergessliches und interaktives Essen für Sie und Ihre Gäste.

Zutaten:

Käse für Fondue:

• 1/3 Pfund Gruyère (fester Käse nach Alpenart)
• 1/3 Pfund Fontina
• 1/3 Pfund Gouda
• 2 Esslöffel Maisstärke

Fondueflüssigkeit:

• 1 Tasse trockener Weißwein (Sauvignon Blanc empfohlen)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel Brandy (optional)
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/8 Teelöffel Muskatnuss

Zum Dippen:

• Gekochte kleine neue Kartoffeln
• Leicht gedämpfter Brokkoli, Blumenkohl und Spargel
• Champignons
• Kirschtomaten
• Geschnittene Granny Smith Äpfel
• Gekochte, in Scheiben geschnittene scharfe Wurst
• Gewürfeltes Brot (Französisch, Sauerteig und/oder Pumpernickel)

Ausrüstung:

• Arteflame Grill
• Fonduetopf aus Gusseisen (falls vorhanden) oder ein schwerer, grillgeeigneter Topf

Anweisungen:

1. Bereiten Sie den Käse vor

• Reiben Sie alle Käsesorten und vermengen Sie sie in einer mittelgroßen Schüssel mit Maisstärke, bis sie vollständig bedeckt sind. Dieser Schritt sorgt für ein gleichmäßiges Schmelzen.

2. Fondueflüssigkeit erhitzen

• Stellen Sie einen gusseisernen Fonduetopf oder einen schweren Topf in die Mitte des Arteflame-Grills. Geben Sie Weißwein, gehackten Knoblauch und Zitronensaft hinzu und lassen Sie die Mischung leicht köcheln. Die gleichmäßige Wärmeverteilung des Arteflame sorgt dafür, dass die Flüssigkeit gleichmäßig köchelt, ohne dass der Knoblauch anbrennt.

3. Schmelzen Sie den Käse

• Die Käsemischung nach und nach in die köchelnde Flüssigkeit geben und nach jeder Zugabe gut umrühren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Sobald der gesamte Käse geschmolzen und die Mischung glatt ist, Brandy (falls verwendet), Dijon-Senf und Muskatnuss unterrühren.

4. Bereiten Sie die Dipper vor

• Während der Käse schmilzt, können Sie Ihre Dip-Gerichte am äußeren Rand des Arteflame-Grills rösten oder erwärmen. Das Gemüse leicht anbraten und die Brotwürfel rösten, um den Geschmack zu verbessern.

5. Servieren und genießen

• Sobald das Fondue glatt und cremig ist, laden Sie Ihre Gäste ein, ihre Lieblings-Dip-Spieße aufzuspießen und in der Käseköstlichkeit zu schwenken. Der Arteflame-Grill gart nicht nur Ihr Fondue, sondern wird auch zum Mittelpunkt eines geselligen Kocherlebnisses.

Tipps fürs Outdoor-Fondue:

• Verwenden Sie den richtigen Topf: Wenn Sie einen normalen Topf auf dem Arteflame verwenden, achten Sie darauf, dass dieser robust genug ist, um der direkten Hitze standzuhalten.
• Wärmezonen anpassen: Verteilen Sie die Kohlen, um kühlere Bereiche für empfindliche Zutaten wie Käse zu schaffen.
• Genießen Sie den Prozess: Das Zubereiten von Fondue im Freien auf einem Arteflame-Grill verleiht diesem traditionellen Gericht eine köstliche Note und macht es zu einem unvergesslichen Erlebnis für Sie und Ihre Gäste.

Alternativen und Variationen:

1. Rauchiges Schweizer Fondue

• Geben Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu oder verwenden Sie geräucherten Gouda für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma.

2. Trüffel-Käse-Fondue

• Geben Sie ein paar Tropfen Trüffelöl hinzu oder verwenden Sie mit Trüffel angereicherten Käse für eine luxuriöse Note.

3. Bier-Käse-Fondue

• Ersetzen Sie den Weißwein durch ein leichtes Bier für einen herzhafteren, kräftigeren Geschmack.

4. Knoblauch-Kräuter-Fondue

• Fügen Sie frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian sowie zusätzlichen Knoblauch hinzu, um ein duftendes und würziges Fondue zu erhalten.

5. Würziges Fondue

• Für eine pikante Note eine Prise Cayennepfeffer untermischen oder einen würzigen Käse wie Pepper Jack verwenden.

Beste Paarungen:

• Trinken: Kombinieren Sie Ihr Fondue mit einem frischen Weißwein wie Sauvignon Blanc, einem leichten Bier oder einem prickelnden Apfelwein.
• Nachtisch: Anschließend gibt es frisches Obst oder ein Schokoladenfondue zum Nachtisch.
• Hauptgericht: Wenn das Fondue Teil einer größeren Mahlzeit ist, servieren Sie es mit gegrilltem Fleisch oder einem frischen Salat.

Abschluss

Das Kochen von Fondue auf dem Arteflame-Grill verleiht diesem klassischen Gericht eine einzigartige und geschmackvolle Note und macht es zu einem interaktiven und unterhaltsamen Erlebnis für alle Beteiligten.