Einführung
Kebabs sind ein köstliches, vielseitiges Gericht, das sich perfekt zum Grillen auf dem Arteflame eignet. Ob Rind, Huhn, Lamm oder Gemüse – die hohe Hitze des Grills sorgt für wunderbar gebratene und rauchige Kebabs, die saftig und aromatisch sind.
Zutaten
Für die Dönermarinade:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Kebabs:
- 1 Pfund Protein nach Wahl (Rind, Huhn, Lamm, Garnelen oder Tofu), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
- Holz- oder Metallspieße
Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
- Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
- Damit nichts anbrennt, ölen Sie die flache Kochfläche und den Grillrost leicht ein.
Schritt 2: Marinieren Sie die Zutaten
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Sojasauce, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer verquirlen.
- Geben Sie das Eiweiß und das Gemüse in die Marinade und rühren Sie um, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, für einen intensiveren Geschmack bis zu 4 Stunden.
Schritt 3: Die Kebabs zusammenstellen
- Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Fädeln Sie das marinierte Eiweiß und Gemüse abwechselnd für mehr Farbe und Abwechslung auf die Spieße.
Schritt 4: Grillen Sie die Kebabs
- Legen Sie die Kebabs auf die mittlere Hitzezone des Arteflame-Grills.
- Unter gelegentlichem Wenden 3–5 Minuten pro Seite braten, bis das Eiweiß durchgegart und das Gemüse leicht angebraten ist.
- Hähnchen: Garen Sie es auf eine Kerntemperatur von 165 °F (74 °C).
- Rind/Lamm: Bis zum gewünschten Gargrad garen (medium rare bedeutet 135 °F oder 57 °C).
- Garnelen: Kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
Schritt 5: Servieren
- Legen Sie die Kebabs auf eine Platte und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie oder Koriander.
- Heiß mit Zitronenspalten, Pitabrot oder einer Beilage Joghurtsauce servieren.
Tipps für perfekte Döner
- Einheitliche Größen: Schneiden Sie alle Zutaten in ähnliche Größen, damit sie gleichmäßig garen.
- Gut vorheizen: Stellen Sie sicher, dass der Grill für ein gutes Anbraten richtig vorgeheizt ist.
- Gemüsevielfalt: Für mehr Geschmack Pilze, Kirschtomaten oder Auberginen hinzufügen.
- Gut marinieren: Mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen können.
Variationen
- Mediterrane Kebabs: Verwenden Sie Lamm und marinieren Sie es mit Olivenöl, Oregano und Knoblauch.
- Scharfe Kebabs: Fügen Sie der Marinade Cayennepfeffer oder Harissa hinzu.
- Vegetarische Kebabs: Verwenden Sie Tofu, Halloumi oder mehr Gemüse wie Kürbis und Pilze.
- Asiatische Kebabs: Fügen Sie der Marinade Sesamöl und Ingwer hinzu.
- Surf and Turf: Garnelen und Rindfleisch abwechselnd auf die Spieße stecken.
Weinpaarungen
- Seiten: Mit gegrilltem Fladenbrot, Reispilaf oder einem knackigen Gurkensalat servieren.
- Getränke: Passt zu einem kalten Bier, einer fruchtigen Sangria oder einem Eistee.
- Soßen: Bieten Sie Tzatziki, Hummus oder eine Knoblauch-Joghurt-Sauce zum Dippen an.
Abschluss
Arteflame Grillspieße sind rauchig, saftig und voller Geschmack. Ob zum gemütlichen Abendessen oder zur festlichen Zusammenkunft – sie sind vielseitig, individuell anpassbar und immer ein Hit.