Gegrillte Pilzspieße

Einführung

Diese rauchig perfekt gegrillten Pilzspieße nach deutscher Art sind voller herzhafter Aromen. Sie eignen sich perfekt als Beilage oder Vorspeise und bringen das natürliche Umami der Pilze zur Geltung, während sie auf dem Arteflame-Grill eine köstliche karamellisierte Kruste erhalten. Die hohe Hitze des Grills schließt die Säfte ein und sorgt jedes Mal für einen zarten und geschmackvollen Bissen!

Zutaten

• 1 Pfund Champignons, geputzt
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL deutscher Senf
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• Spieße (aus Holz oder Metall)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Brennholz entzünden.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Marinade zubereiten

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, deutschen Senf, Worcestershiresauce, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
2. Eine kleine Menge der Marinade zum Begießen zurückbehalten.

Schritt 3: Die Pilze marinieren

1. Die gesäuberten Pilze in eine große Schüssel geben.
2. Gießen Sie die Marinade über die Pilze und vermischen Sie alles gut, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Lassen Sie die Pilze mindestens 15 Minuten marinieren.

Schritt 4: Pilze aufspießen

1. Die marinierten Pilze mit gleichmäßigem Abstand auf die Spieße stecken.

Schritt 5: Die Pilzspieße grillen

1. Legen Sie die Spieße auf die flache Grillplatte und positionieren Sie sie näher zur Mitte, um eine hohe Hitze zu erreichen.
2. Etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen und dabei gelegentlich mit der aufbewahrten Marinade begießen.
3. Wenn Sie die Spieße sanfter anbringen möchten, verschieben Sie sie nach außen.

Schritt 6: Garnieren und servieren

1. Nehmen Sie die Spieße vom Grill.
2. Streuen Sie frisch gehackte Petersilie über die Pilze.
3. Heiß als köstliche Beilage oder Vorspeise servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Metallspieße, um ein Anbrennen zu vermeiden, oder legen Sie Holzspieße vor dem Grillen mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein.
• Für zusätzlichen Geschmack geben Sie der Marinade einen Schuss Bier hinzu.
• Ordnen Sie die Spieße in unterschiedlichen Hitzezonen an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz servieren Sie die Pilze sofort.

Variationen

1. Käsiges Kraut: Geben Sie der Marinade geriebenen Parmesan und gehackten Rosmarin für einen reichhaltigen Käsegeschmack hinzu.
2. Würziger Kick: Für eine schärfere Note eine Prise rote Pfefferflocken und einen Schuss scharfe Soße hinzufügen.
3. Süß und würzig: Für eine süße Note einen Teelöffel Honig und Apfelessig untermischen.
4. Geräucherter Speck: Für eine rauchige Note können Sie die Pilze vor dem Aufspießen mit dünnen Speckstreifen umwickeln.
5. Balsamico-Glasur: Beträufeln Sie die fertigen Spieße mit Balsamico-Reduktion für eine süß-säuerliche Glasur.

Abschluss

Gegrillte Pilzspieße nach deutscher Art sind eine pikante und köstliche Beilage oder Vorspeise, die wunderbar zu gegrilltem Fleisch und Gemüse passt. Die hohe Hitze des Arteflame-Grills sorgt dafür, dass jeder Pilz perfekt karamellisiert wird und Saft und Geschmack erhalten bleiben.Probieren Sie verschiedene Variationen nach Ihrem Geschmack aus und genießen Sie das perfekte Grillen Ihrer Speisen auf der Arteflame!

Beste Paarungen

• Gegrillte Bratwurst oder Würstchen
• In Butter gebratenes Steak
• Deutscher Kartoffelsalat
• Weiche Brezeln mit Senf
• Ein erfrischendes Lager- oder Weizenbier