Gegrillte wilde Alaska -Garnelenspieße mit Knoblauchbutter

Einführung

Diese Wildgarnelenspieße aus Alaska sind voller Geschmack und perfekt auf dem Arteflame gegrillt. Die Knoblauchbutterglasur verstärkt die natürliche Süße der wild gefangenen Alaskagarnelen und verleiht ihnen eine köstlich knusprige Kruste, während sie innen saftig bleiben. Die hohe Hitze des Arteflame brät die Garnelen schnell an und bewahrt Feuchtigkeit und Geschmack. Das Grillen auf der flachen Kochfläche sorgt für eine gleichmäßige, goldbraune Kruste ohne Anbrennen. Heizen Sie Ihren Grill an und los geht's!

Zutaten

• 1 Pfund wild gefangene Alaska-Garnelen, geschält und entdarmt
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• Holz- oder Metallspieße

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese vorsichtig an.
3. Lassen Sie das Holz herunterbrennen, bis ein heißes Feuer mit gut entwickelter Glut entsteht. Dies dauert etwa 20 Minuten.
4. Das flache Kochfeld erhitzt sich und es entstehen unterschiedliche Temperaturzonen – heißer in der Mitte, kühler zum äußeren Rand hin.

Schritt 2: Garnelen vorbereiten

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, geräucherten Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Stecken Sie die Garnelen auf Spieße und achten Sie darauf, dass sie flach und in gleichmäßigen Abständen liegen.
3. Bestreichen Sie die Garnelen großzügig mit der Knoblauchbuttermischung.

Schritt 3: Grillen Sie die Garnelen

1. Legen Sie die Garnelenspieße auf den heißeren Teil der flachen Kochplatte.
2. Braten Sie jede Seite etwa 1–2 Minuten lang an, bis sie rosa und leicht verkohlt sind.
3. Legen Sie sie in eine etwas kühlere Zone, um sie für weitere 1–2 Minuten fertig zu garen.
4. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn die Innentemperatur 120 °F erreicht hat. Sie garen nach der Entnahme noch ein wenig weiter.

Schritt 4: Servieren

1. Streuen Sie frisch gehackte Petersilie über die Spieße.
2. Sofort mit Zitronenspalten als Beilage servieren.

Tipps

• Weichen Sie Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.
• Verwenden Sie Metallspieße für eine bessere Wärmeverteilung.
• Behalten Sie Garnelen immer im Auge, da sie schnell garen und gummiartig werden können, wenn sie zu lange gekocht werden.
• Wenn Sie in der Nähe des Randes des Kochfelds grillen, drehen Sie die Spieße, damit das Grillgut gleichmäßig gart.

Variationen

1. Scharfe Cajun-Garnelen: Ersetzen Sie geräuchertes Paprikapulver durch 1 TL Cajun-Gewürz für eine kräftige, würzige Note.
2. Asiatische Ingwergarnelen: Geben Sie der Buttermischung einen Teelöffel geriebenen Ingwer und einen Spritzer Sojasauce hinzu.
3. Honig-Zitronen-Garnelen: Mischen Sie 1 EL Honig mit der geschmolzenen Butter für eine süß-säuerliche Glasur.
4. Kräuterbuttergarnelen: Für einen besonders aromatischen Geschmack geben Sie der Knoblauchbutter frisches Basilikum und Thymian hinzu.
5. Chili-Limetten-Garnelen: Ersetzen Sie Zitronensaft durch Limettensaft und geben Sie für eine pikante Note eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini auf der flachen Kochplatte zubereitet
• Frischer Gartensalat mit Zitrusvinaigrette
• Butterig gegrillter Maiskolben
• Gedämpfter Reis oder warmes gegrilltes Pita
• Gekühlter Weißwein oder ein leichtes zitroniges Bier

Abschluss

Gegrillte Wildgarnelenspieße aus Alaska auf dem Arteflame vereinen unglaubliche Aromen mit perfekter Kruste. Dieses Rezept ist einfach, schnell und ideal zum Grillen im Freien. Ob klassisch mit Knoblauchbutterglasur oder mit Ihrer eigenen Note – diese Spieße sind garantiert ein Publikumsliebling.