Alaskaner gegrillter Heilbutt -Tacos mit pikanter Limettensauce

Einführung

Diese gegrillten Heilbutt-Tacos aus Alaska sind voller Geschmack und bestechen durch perfekt gebratene Heilbuttstücke, frischen Alaska-Krautsalat und eine pikante Limettensauce. Für ein ultimatives Raucharoma werden sie komplett auf dem Arteflame-Grill gegrillt. Sie bieten eine knusprige Kruste, ein saftiges Inneres und ausgewogene Aromen. Perfekt für ein Familienessen oder ein sommerliches Grillfest!

Zutaten

• 1 Pfund frischer Heilbutt, in Stücke geschnitten
• 1 EL Chilipulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter
• 6 kleine Maistortillas
• 1 Tasse zerkleinerter Kohl
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1/2 Tasse Karottenstreifen
• 1/4 Tasse geschnittene rote Zwiebeln
• 1/3 Tasse saure Sahne
• 1 EL Mayonnaise
• Saft von 1 Limette
• 1 TL Limettenschale
• 1/2 TL Honig
• Scharfe Soße nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz entzünden.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Heilbutt zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
2. Heilbuttstücke gleichmäßig mit der Gewürzmischung bestreichen.

Schritt 3: Heilbutt anbraten

1. Legen Sie die Heilbuttstücke auf den mittleren Grillrost, um sie schnell bei 1.000 °F anzubraten.
2. Etwa 30–45 Sekunden pro Seite anbraten, um die Feuchtigkeit einzuschließen.
3. Legen Sie den Heilbutt auf die flache Kochplatte, damit er auf jeder Seite noch etwa 3–5 Minuten leicht durchgart.

Schritt 4: Den Krautsalat zubereiten

1. Auf der flachen Grillplatte zerkleinerten Kohl, Karotten und rote Zwiebeln etwa 2 Minuten lang am kühleren äußeren Rand leicht anrösten.
2. Gegrilltes Gemüse mit gehacktem Koriander in einer Schüssel vermischen.

Schritt 5: Die pikante Limettensauce zubereiten

1. In einer Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Limettensaft, Limettenschale, Honig und ein paar Tropfen scharfe Soße vermischen.
2. Gut verrühren.

Schritt 6: Tortillas erhitzen

1. Legen Sie die Tortillas auf die flache Kochplatte nahe dem äußeren Rand.
2. Pro Seite etwa 30 Sekunden erwärmen.

Schritt 7: Die Tacos zusammenstellen

1. Geben Sie jeder Tortilla Heilbuttstücke hinzu.
2. Mit gegrilltem Krautsalat belegen.
3. Mit pikanter Limettensauce beträufeln.
4. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Nehmen Sie den Heilbutt vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, da er weiter gart.
• Verwenden Sie für den besten Geschmack und die beste Konsistenz möglichst frischen Heilbutt.
• Passen Sie die Schärfe nach Belieben an, indem Sie mehr oder weniger Chilipulver und scharfe Soße hinzufügen.

Variationen

• Würzige Chipotle-Heilbutt-Tacos: Fügen Sie der Gewürzmischung 1 TL Chipotle-Pulver oder gehackte Chipotle-Paprika hinzu.
• Heilbutt-Tacos mit Knoblauchbutter: Ersetzen Sie das Chilipulver durch 1 EL gehackten Knoblauch und bestreichen Sie den Fisch mit Butter.
• Mango-Salsa-Tacos: Belegen Sie die Tacos mit Mangosalsa aus gewürfelter Mango, Limettensaft, gehackten Jalapeños und Koriander.
• Knusprige Heilbutt-Tacos: Für eine knusprige Konsistenz den Heilbutt vor dem Anbraten in Panko-Semmelbröseln wenden.
• Geschwärzte Heilbutt-Tacos: Verwenden Sie eine Cajun-Gewürzmischung und schwärzen Sie den Heilbutt bei hoher Hitze auf dem mittleren Grillrost.

Beste Paarungen

• Frischer Pico de Gallo
• Straßenmais nach mexikanischer Art
• Gegrillte Ananas-Salsa
• Avocadocreme
• Ein kaltes Craft Beer aus Alaska

Abschluss

Diese gegrillten Heilbutt-Tacos aus Alaska sind ein wahrer Genuss, perfekt abgestimmt mit rauchigem, angebratenem Heilbutt, frischem Krautsalat und cremiger Limettensauce. Das Grillen auf dem Arteflame verstärkt den Geschmack und schließt die Säfte ein – so wird jeder Bissen unvergesslich. Genießen Sie dieses Gericht zum Taco-Abend oder bei Ihrem nächsten Grillfest!