Alaska Gegrilltes Elchsteak - perfekt angebraten und saftig

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen Alaskas mit diesem Rezept für gegrilltes Elchsteak. Mariniert mit lokalen Gewürzen und perfekt rückwärts angebraten auf dem Arteflame-Grill bietet dieses Gericht Geschmack in Restaurantqualität mit schöner Kruste und zartem Inneren.

Zutaten

• 2 dick geschnittene Elchsteaks (3,8–5 cm dick)
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 EL Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 EL gehackter frischer Thymian
• 1 EL gehackter frischer Rosmarin
• 2 EL Worcestershiresauce
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Dijon-Senf

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und bereit zum Grillen ist.

Schritt 2: Bereiten Sie die Elchsteak-Marinade vor

1. In einer Schüssel geschmolzene Butter, Worcestershiresauce, Balsamico-Essig und Dijon-Senf vermischen.
2. Meersalz, schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
3. Die Elchsteaks rundherum mit der Marinade einreiben und 30–60 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Die Elchsteaks anbraten

1. Legen Sie die Elchsteaks bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Jede Seite 2–3 Minuten anbraten, bis sich eine dunkle Kruste bildet.

Schritt 4: Rückwärts anbraten auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Elchsteaks auf die kühlere, flache Kochplatte.
2. Kochen Sie sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen.

Tipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad sicherzustellen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Für zusätzlichen Geschmack bestreichen Sie die Steaks während der Ruhezeit mit Butter.

Variationen

• Elchsteak mit Knoblauchbutter: Für einen reichhaltigen Geschmack gehackten Knoblauch und zusätzliche Butter hinzufügen.
• Würziges Alaska-Elchsteak: Verwenden Sie Cayennepfeffer und Chiliflocken für den Kick.
• Mit Honig glasiertes Elchsteak: Für eine süße Note können Sie die Steaks vor dem Grillen mit Honig beträufeln.
• In Bourbon mariniertes Elchsteak: Geben Sie der Marinade einen Spritzer Bourbon für einen tiefen, rauchigen Geschmack.
• Mit Kaffee eingeriebenes Elchsteak: Verwenden Sie gemahlenen Kaffee in der Gewürzmischung für eine kräftige, erdige Kruste.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Champignons)
• Bratkartoffeln oder Süßkartoffelspalten
• Frischer grüner Salat mit Balsamico-Dressing
• Kräftige Rotweine wie Cabernet Sauvignon
• Handwerklich gebraute dunkle Ales

Abschluss

Dieses gegrillte Elchsteak aus Alaska vereint die besten Aromen der Wildnis mit der perfekten Mischung aus Gewürzen und Grilltechniken. Probieren Sie dieses Rezept mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie den wahren Geschmack des Nordens.