Deutsche verkohlte Zwiebel und Kräuterbutter

Einführung

Gegrillte Zwiebeln erhalten einen tiefen, rauchig-süßen Geschmack, wenn sie auf dem Arteflame-Grill geröstet werden. Gemischt mit Kräuterbutter ergeben sie einen kräftigen und würzigen Aufstrich, perfekt für Steaks, rustikales Brot oder gegrilltes Gemüse. Dieses Rezept fängt die Essenz der deutschen Küche ein, in der reichhaltige Aromen den Unterschied ausmachen.

Zutaten

• 2 große gelbe Zwiebeln, geschält
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
• 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Pflanzenöl

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer sich entzünden.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Zwiebeln grillen

1. Die Zwiebeln halbieren.
2. Die Schnittflächen mit Pflanzenöl bestreichen.
3. Legen Sie die Zwiebeln mit der Schnittseite nach unten für hohe Hitze nahe der Mitte auf die flache Kochplatte von Arteflame.
4. Lassen Sie sie etwa 10–15 Minuten ohne Bewegung anbraten, bis sie stark verkohlt sind.
5. Drehen Sie die Zwiebeln um und bewegen Sie sie zum äußeren Rand des Kochfelds, damit sie weitere 10 Minuten weich werden.
6. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3: Die Kräuterbutter vermischen

1. Die gerösteten Zwiebeln fein hacken.
2. Mischen Sie in einer Schüssel die Zwiebeln mit weicher Butter, Petersilie, Thymian, Schnittlauch und Knoblauch.
3. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Gut verrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 4: Servieren

1. Geben Sie die Buttermischung in eine Servierschüssel.
2. Sofort über gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Brot verwenden oder für die spätere Verwendung kühl stellen.

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie leicht feuchtes Holz, um beim Grillen der Zwiebeln mehr Rauch zu erzeugen.
• Lassen Sie die Butter vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sie besser streichfähig wird.
• Bewahren Sie Reste bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Variationen

1. Deutsche Bierbutter: Für eine malzige Tiefe geben Sie der Butter 1 EL dunkles deutsches Bier hinzu.
2. Scharfe Senf-Kräuterbutter: 1 Teelöffel deutschen Senf und eine Prise rote Pfefferflocken untermischen.
3. Mit Speck angereicherte Butter: Für einen rauchigen Crunch 2 EL fein gehackten knusprigen Speck hinzufügen.
4. Meerrettich-Kräuterbutter: Für eine pikante Note 1 Teelöffel zubereiteten Meerrettich unterrühren.
5. Kümmelbutter: Fügen Sie 1 Teelöffel zerstoßenen Kümmel hinzu, um den traditionellen deutschen Geschmack zu verstärken.

Abschluss

Diese geröstete Zwiebel-Kräuterbutter bringt das Beste deutscher Aromen mit der natürlichen Süße gegrillter Zwiebeln und der reichhaltigen, kräuterigen Butter hervor. Perfekt zum Verfeinern von Steaks, rustikalem Brot oder Ihrem Lieblingsgrillgemüse. Probieren Sie diese Variationen für eine einzigartige Note!

Beste Paarungen

• Gegrillte Bratwurst
• Frisch gebackene Brezeln
• Gegrilltes Ribeye-Steak
• Dunkles deutsches Bier
• Rustikales Sauerteigbrot