Deutsch gegrillte Kohlsteaks

Einführung

Gegrillte Kohlsteaks sind eine einfache und köstliche Art, Kohl mit einer rauchigen, verkohlten Außenseite und einem zarten, würzigen Inneren zu genießen. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir eine perfekte Karamellisierung, während die Kochplatte aus massivem Stahl ein gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen des Essens gewährleistet. Ob als herzhafte Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, dieses deutsch inspirierte Rezept für gegrillten Kohl ist eine fantastische Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Zutaten

• 1 großer Grünkohl
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 TL grobes Meersalz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Kümmel
• 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• 1 EL Vollkornsenf (optional, zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten, zünden Sie das Papier an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Den Kohl vorbereiten

1. Entfernen Sie alle zähen äußeren Kohlblätter.
2. Schneiden Sie den Kohl in 2,5 bis 3,8 cm dicke Stücke, wobei der Strunk intakt bleiben muss, damit die Stücke zusammenbleiben.
3. Bestreichen Sie beide Seiten jedes Steaks mit geschmolzener Butter.
4. Die Kohlsteaks gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver und Kümmel bestreuen.

Schritt 3: Die Kohlsteaks grillen

1. Legen Sie Kohlsteaks direkt auf die flache Kochplatte von Arteflame und positionieren Sie sie für ein kräftiges Anbraten etwas näher an der heißeren Mitte.
2. 5–7 Minuten auf einer Seite grillen, bis es verkohlt und karamellisiert ist.
3. Vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 5–7 Minuten grillen, bis sie innen zart ist.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Legen Sie die gegrillten Kohlsteaks auf eine Servierplatte.
2. Mit zusätzlicher geschmolzener Butter beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
3. Für zusätzlichen Geschmack mit etwas Vollkornsenf servieren.

Tipps

• Für ein zusätzliches Raucharoma verwenden Sie Hickory- oder Eichenbrennholz im Arteflame-Grill.
• Wenn Sie eine knusprigere Konsistenz mögen, lassen Sie die Kohlsteaks etwas länger grillen.
• Wenn der Kohl zu schnell gart, legen Sie ihn in den kühleren Bereich des Grills.

Variationen

1. Scharfer deutscher Kohl: Für eine würzige Note fügen Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer und rote Chiliflocken hinzu.
2. Kohl mit Speck: Speckwürfel auf der Kochplatte grillen und über die fertigen Kohlsteaks streuen.
3. Käsekohl: Streuen Sie während der letzten 2 Minuten des Grillens geriebenen geräucherten Gouda oder Parmesan über den Kohl.
4. Kräuterbutterkohl: Vor dem Bestreichen frischen Rosmarin und Thymian in die geschmolzene Butter mischen.
5. Mit Balsamico glasierter Kohl: Beträufeln Sie die fertigen Steaks mit Balsamico-Glasur für ein süß-würziges Finish.

Abschluss

Gegrillte Kohlsteaks sind ein vielseitiges und köstliches Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Der Arteflame-Grill sorgt für eine perfekte Karamellisierung ohne Anbrennen und bietet eine unschlagbare Kombination aus Textur und Geschmack. Egal, ob Sie diese als Hauptgericht oder Beilage servieren, sie werden ein Hit sein.

Beste Kombinationen

• Gegrillte Bratwurst oder andere deutsche Würste
• Weiche Brezeln mit Senf
• Deutscher Kartoffelsalat
• Ein kaltes Glas deutsches Bier, zum Beispiel Märzen oder Hefeweizen