Alaska schwärzte Lachs auf dem Arteflame -Grill

Einführung

Die Zubereitung von geschwärztem Alaska-Lachs auf dem Arteflame-Grill ist eine einfache und köstliche Methode, um eine knusprige, aromatische Kruste zu erzeugen und gleichzeitig den Fisch zart und saftig zu halten. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und schonendem Garen auf der flachen Grillplatte sorgt jedes Mal für perfekte Ergebnisse.

Zutaten

• 4 Alaska-Lachsfilets
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 2 EL geschwärztes Gewürz
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Den Lachs würzen

1. Die Lachsfilets mit zerlassener Butter bestreichen.
2. In einer kleinen Schüssel geschwärztes Gewürz, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer vermischen.
3. Reiben Sie die Lachsfilets von allen Seiten gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 3: Den Lachs anbraten

1. Legen Sie die Lachsfilets auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1 Minute lang an.
2. Mit einer Zange vorsichtig wenden und die andere Seite anbraten.

Schritt 4: Auf der flachen Grillplatte kochen

1. Legen Sie den Lachs auf die flache Kochplatte von Arteflame, näher an den äußeren Rand, wo die Hitze geringer ist.
2. Unter gelegentlichem Wenden weitere 4–6 Minuten garen, bis die Innentemperatur des Lachses 54,4 °C erreicht.

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie den Lachs vom Grill, wenn die Innentemperatur 46 °C beträgt (beim Ruhen steigt die Temperatur auf 54 °C).
2. Lassen Sie den Lachs 5 Minuten ruhen.
3. Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den besten Geschmack frischen Alaska-Lachs.
• Lassen Sie den Lachs nicht zu lange garen; nehmen Sie ihn etwas früher vom Herd, damit er nicht austrocknet.
• Für ein ordentliches Anbraten den Arteflame-Grill immer vorheizen.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.

Variationen

1. Lachs mit Cajun-Gewürz: Tauschen Sie die Blacked-Würzmischung gegen Cajun-Würzmischung für einen kräftigen, würzigen Kick.
2. Lachs mit Kräuterbutter: Mischen Sie frische Kräuter wie Dill und Petersilie in geschmolzene Butter, bevor Sie die Filets damit bestreichen.
3. Honig-Knoblauch-Lachs: Geben Sie 1 EL Honig und 1 gehackte Knoblauchzehe in die Butter, bevor Sie die Filets damit bestreichen.
4. Zitronenpfeffer-Lachs: Verwenden Sie Zitronenschale und zerstoßenen schwarzen Pfeffer für eine zitronige, pfeffrige Note.
5. Asiatisch inspirierter Lachs: Für einen Umami-Kick fügen Sie der Gewürzmischung Sojasauce, Ingwer und einen Schuss Sesamöl hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini auf der flachen Kochplatte.
• Geröstete Babykartoffeln, am äußeren Rand der Arteflame gegart.
• Ein frischer Zitrussalat mit einer leichten Vinaigrette.
• Ein Glas gekühlter Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio.

Abschluss

Die Zubereitung von geschwärztem Alaska-Lachs auf dem Arteflame-Grill ist eine einfache und köstliche Methode, um eine knusprige, aromatische Kruste zu erzeugen und gleichzeitig den Fisch zart und saftig zu halten. Die Kombination aus Anbraten bei hoher Hitze und schonendem Garen auf der flachen Grillplatte sorgt jedes Mal für perfekte Ergebnisse.