Alaska Gegrillte Elchkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch

Einführung

Erleben Sie die kräftigen Aromen Alaskas mit diesen perfekt gegrillten Elchkoteletts. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir bei 500 °C eine Steakhouse-Qualität, die den Saft einschließt und dem Fleisch eine köstliche Kruste verleiht. Die umgekehrte Bratmethode sorgt dafür, dass die Koteletts zart und aromatisch werden. Kombinieren Sie dazu Ihr Lieblings-Grillgemüse für eine komplette Mahlzeit, die komplett auf dem Arteflame zubereitet wird. Heizen Sie den Grill an und legen Sie los!

Zutaten

• 4 Elchkoteletts (2,5 cm dick)
• 2 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL frischer Rosmarin (gehackt)
• 1 TL grobes Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den geölten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie, bis das Feuer entfacht ist. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit.

Schritt 2: Die Elchkoteletts würzen

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver.
2. Beide Seiten der Elchkoteletts großzügig mit der Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Die Elchkoteletts anbraten

1. Legen Sie die Elchkoteletts bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost des Arteflame.
2. 1–2 Minuten pro Seite anbraten, um eine dicke, aromatische Kruste zu erhalten.
3. Legen Sie die angebratenen Elchkoteletts zum Fertiggaren auf die äußere flache Kochplatte.

Schritt 4: Die Elchkoteletts fertig garen

1. Braten Sie die Elchkoteletts auf der äußeren Grillplatte, bis sie 15 °F unter der gewünschten Innentemperatur liegen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu überprüfen:
• Medium-rare: 125 °F (bei 110 °F herausnehmen)
• Mittel: 135 °F (bei 120 °F herausnehmen)
• Medium-Well: 145 °F (bei 130 °F herausnehmen)

Schritt 5: Ruhen und servieren

1. Nehmen Sie die Elchkoteletts vom Arteflame-Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen.
2. Heiß mit Ihrem Lieblingsgrillgemüse servieren.

Tipps

• Lassen Sie die Elchkoteletts vor dem Grillen 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad zu erreichen.
• Für eine noch reichhaltigere Konsistenz während des Kochens mit zusätzlicher Butter bestreichen.
• Für besonders zarte Bissen gegen die Faser schneiden.

Variationen

1. Elchkoteletts mit Alaska-Kräutern: Für einen Kräutergeschmack fügen Sie der Gewürzmischung Thymian und Salbei hinzu.
2. Elchkoteletts mit geräuchertem Ahornsirup: Für einen süßen und rauchigen Geschmack Ahornsirup in die Butter mischen.
3. Scharfe Cajun-Elchkoteletts: Verwenden Sie Cajun-Gewürz anstelle von Rosmarin und Knoblauch für eine kräftige Würze.
4. Elchkoteletts in Knoblauchbutter: Erhöhen Sie die Butter- und Knoblauchmenge für einen besonders reichhaltigen, buttrigen Geschmack.
5. Asiatisch inspirierte Elchkoteletts: Ersetzen Sie Rosmarin durch Ingwer und Sojasauce für eine einzigartige Note.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Geröstete Süßkartoffeln
• Gerösteter Rosenkohl mit Balsamico-Glasur
• Rotwein (Cabernet Sauvignon oder Malbec)
• Frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette

Abschluss

Das Garen von Elchkoteletts auf dem Arteflame-Grill garantiert saftige, aromatische und perfekt angebratene Ergebnisse. Durch die umgekehrte Bratmethode erzielen wir eine tolle Kruste und halten das Innere zart. Probieren Sie verschiedene Variationen aus und finden Sie Ihre Lieblingsvariante dieses köstlichen alaskischen Gerichts!