Gegrillter polnischer Oscypek mit Cranberry -Sauce

Einführung

Oscypek ist Polens berühmter geräucherter Schafskäse. Auf dem Arteflame goldbraun gegrillt, verwandelt er sich in einen knusprigen, karamellisierten Genuss mit zartschmelzendem Kern. Zusammen mit einer süß-säuerlichen Cranberry-Sauce ist dieses klassische polnische Gericht ein unwiderstehlicher Genuss. Die flache Grillfläche des Arteflame-Grills sorgt für gleichmäßiges Grillen ohne Anbrennen und ist somit das perfekte Werkzeug für dieses Rezept.

Zutaten

• 4 Stücke Oscypek (oder ein anderer geräucherter Schafskäse)
• 1 Tasse Preiselbeeren (frisch oder gefroren)
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld aufgeheizt ist.

Schritt 2: Die Cranberry-Sauce zubereiten

1. Auf der erhitzten flachen Kochplatte die Butter am äußeren Rand schmelzen.
2. Fügen Sie die Preiselbeeren, den Zucker und das Wasser hinzu.
3. Lassen Sie die Preiselbeeren unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie platzen und eine dicke Soße bilden.
4. Rühren Sie den Zitronensaft ein und stellen Sie die Sauce in einen kühleren Bereich des Kochfelds, damit sie warm bleibt.

Schritt 3: Grillen Sie den Oscypek

1. Platzieren Sie den Oscypek auf der flachen Kochplatte in der Nähe der Mitte, wo die Hitze höher ist.
2. Etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es goldbraun und karamellisiert ist.
3. Legen Sie den Käse während der Serviervorbereitungen in einen kühleren Bereich der flachen Kochplatte.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Den gegrillten Oscypek sofort auf einen Teller geben.
2. Die warme Cranberrysauce darüberlöffeln.
3. Genießen Sie es heiß für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertiges Oscypek für einen authentischen, rauchigen Geschmack.
• Behalten Sie den Käse beim Grillen im Auge, um ein Übergaren zu verhindern.
• Wenn Sie mehrere Portionen kochen, passen Sie die Platzierung auf dem Kochfeld an, um die Hitze zu regulieren.

Variationen

1. Würziger Oscypek: Für einen feurigen Kontrast geben Sie der Cranberrysauce eine Prise Chiliflocken hinzu.
2. Mit Honig glasierter Oscypek: Kurz vor dem Servieren Honig über den gegrillten Käse träufeln.
3. Mit Kräutern angereicherte Cranberry-Sauce: Geben Sie der Sauce frischen Thymian oder Rosmarin für eine aromatische Note hinzu.
4. Rauchiger Ahorn-Oscypek: Für eine intensivere Süße mischen Sie Ahornsirup in die Cranberrysauce.
5. Nuss-Käse-Variante: Für eine zusätzliche Textur streuen Sie zerkleinerte Walnüsse oder Mandeln über das fertige Gericht.

Beste Paarungen

• Ein Glas polnischer Met oder trockener Weißwein
• Ein knuspriges Baguette oder Roggenbrot auf dem Grill
• Gegrillte Würstchen als herzhafte Beilage

Abschluss

Gegrillter Oscypek mit Preiselbeersauce ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das die traditionellen Aromen Polens hervorhebt. Mit dem Arteflame-Grill gelingt Ihnen jedes Mal perfekt gegrillter Käse mit einer goldbraunen, karamellisierten Kruste. Probieren Sie die Variationen aus und verleihen Sie diesem polnischen Klassiker eine einzigartige Note!