British Smoky BBQ zog Schweinefleischbrötchen auf Arteflame

Einführung

Es gibt nichts Schöneres als langsam gegrilltes Pulled Pork, angereichert mit rauchigem BBQ-Geschmack und serviert in weichen Brötchen. Mit dem Arteflame-Grill erreichen wir auf dem mittleren Grillrost bei 1.000 °F ein außergewöhnliches Anbraten, bevor wir das Schweinefleisch auf der flachen Kochplatte sanft bis zur perfekten Zartheit braten. Folgen Sie diesem Rezept, um unwiderstehlich saftige Pulled Pork-Brötchen zuzubereiten, die vollständig auf dem Arteflame gegart werden.

Zutaten

• 1 Schweineschulter (ca. 5 Pfund)
• 2 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Cayennepfeffer
• 2 TL Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 Tasse rauchige BBQ-Sauce
• Weiche Brötchen
• Krautsalat zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer entfachen und den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Die Schweineschulter vorbereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, braunen Zucker, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Reiben Sie die gesamte Schweineschulter mit der Gewürzmischung ein.

Schritt 3: Das Schweinefleisch anbraten

1. Geben Sie Butter auf den mittleren Grillrost.
2. Legen Sie die Schweineschulter direkt auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie von allen Seiten etwa 2 Minuten auf jeder Seite an, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4: Langsames Garen auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratene Schweineschulter auf die äußere flache Grillplatte.
2. Unter gelegentlichem Wenden etwa 3–4 Stunden langsam kochen lassen, bis es weich ist.
3. Sobald die Innentemperatur 90 °C erreicht hat, nehmen Sie es vom Grill.

Schritt 5: Ziehen und servieren

1. Lassen Sie das Schweinefleisch 10–15 Minuten ruhen.
2. Zerkleinern Sie das Schweinefleisch mit zwei Gabeln.
3. Die rauchige BBQ-Sauce untermischen.
4. In weichen Brötchen mit Krautsalat servieren.

Tipps

• Nehmen Sie das Schweinefleisch vom Grill, wenn die Innentemperatur etwa 82 °C (180 °F) beträgt, da es nach der Entnahme weitergart.
• Legen Sie das Schweinefleisch für ein gleichmäßiges, langsames Garen immer an den äußeren Rand der flachen Kochplatte.
• Verwenden Sie Butter statt Öl, um dem Fleisch eine kräftigere Kruste zu verleihen.

Variationen

1. Scharfes Chipotle: Für eine rauchige Schärfe geben Sie 1 EL Chipotle-Pulver zur Gewürzmischung hinzu.
2. Honig glasiert: Während der letzten 20 Minuten der Garzeit das Schweinefleisch mit Honig bestreichen.
3. Asiatisch inspiriert: Verwenden Sie Hoisinsauce statt BBQ-Sauce und fügen Sie Sesamkörner hinzu.
4. Klassisch britisch: Auf einem Brioche-Brötchen mit Apfel-Chutney servieren.
5. Carolina-Stil: Ersetzen Sie die BBQ-Sauce durch eine würzige Sauce auf Essigbasis.

Abschluss

Mit dem Arteflame-Grill strotzt dieses britische Rezept für rauchiges BBQ-Pulled Pork vor Geschmack. Die einzigartige Rückwärts-Anbraten-Technik sorgt bei jedem Bissen für ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Saftigkeit und Raucharoma. Schnappen Sie sich Ihre weichen Brötchen, stapeln Sie das Pulled Pork darauf und genießen Sie ein wahres Barbecue-Meisterwerk!

Beste Paarungen

• Knusprige Süßkartoffelpommes
• Gegrillter Maiskolben
• Krautsalat mit Apfelwein-Dressing
• Gekühltes britisches Ale oder Cider