Alabama heißes Hühnchen - würzige, gegrillte Oberschenkel & Gurken

Zutaten

• 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 1 Tasse Buttermilch
• 2 Esslöffel scharfe Sauce nach Louisiana-Art
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Honig
• In Scheiben geschnittene Dillgurken
• Weißes Sandwichbrot

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Das Hähnchen marinieren

1. In einer Schüssel Buttermilch, scharfe Sauce, geräuchertes Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
2. Geben Sie die Hähnchenschenkel hinzu und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind.
3. Abdecken und mindestens 1 Stunde, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Das Hähnchen anbraten

1. Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
2. Legen Sie das Hähnchen für 2 Minuten auf jeder Seite direkt auf den mittleren Grillrost, um eine tiefe, goldbraune Kruste zu erhalten.

Schritt 4: Fertiggaren auf der flachen Kochplatte

1. Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel auf die flache Kochplatte in die Nähe der mittleren Hitzezone.
2. Unter einmaligem Wenden auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten braten, bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht.
3. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Temperatur 74 °C erreicht ist.

Schritt 5: Würzige Butterglasur auftragen

1. Mischen Sie geschmolzene Butter mit Honig und einem Esslöffel scharfer Soße.
2. Bestreichen Sie das gegrillte Hähnchen mit der würzigen Glasur.

Schritt 6: Servieren

1. Belegen Sie gegrillte Hähnchenschenkel mit Weißbrotscheiben.
2. Mit Gewürzgurkenscheiben belegen.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Nehmen Sie das Hähnchen immer vom Grill, wenn die Temperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt, da es während der Ruhephase weitergart.
• Für besonders knusprige Ränder während des Grillens zusätzlich mit Butter bestreichen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn eine Temperatur von 74 °C erreicht.

Variationen

1. Extra scharfe Version: Verdoppeln Sie die Cayenne-Menge und geben Sie der Marinade gehackte Jalapeños hinzu.
2. Süß & würzig: Für eine ausgewogene Schärfe mischen Sie braunen Zucker in die Marinade.
3. Mit BBQ-Geschmack: Anstelle der würzigen Butterglasur mit weißer Alabama-BBQ-Sauce bestreichen.
4. Kräuter & Knoblauch: Fügen Sie der Würze frischen Thymian, Rosmarin und zusätzlichen Knoblauch hinzu.
5. Knusprige Kruste: Für eine zusätzliche Knusprigkeit können Sie das Hähnchen vor dem Grillen in zerstoßenen Cornflakes wenden.

Abschluss

Alabama Hot Chicken strotzt vor Würze und rauchigem Reichtum, dank der Anbraten- und Bratzeit auf dem Arteflame-Grill. Perfekt ausbalanciert mit butteriger Schärfe und würzigen Gurken ist dieses Gericht ein Muss für jeden Grill-Enthusiasten.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben mit Chilibutter
• Krautsalat nach Südstaatenart
• Süßer Tee oder eisgekühlte Limonade
• Gegrillte Makkaroni mit Käse für den besonderen Genuss