Italienisch Bruschetta mit gegrilltem Porcini und Trüffelöl

Einführung

Bruschetta mit gegrillten Steinpilzen und einem Spritzer Trüffelöl ist eine einfache, aber luxuriöse italienische Vorspeise. Der Arteflame-Grill verstärkt den Geschmack des Gerichts, indem er die Pilze perfekt anbraten und das Brot knusprig toastet. Dieses Rezept bringt den erdigen Geschmack von Steinpilzen zur Geltung, gepaart mit dem nussigen Aroma von Trüffelöl – und das alles auf einer perfekt gegrillten Brotscheibe.

Zutaten

• 4 große Steinpilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 1 französisches oder italienisches Baguette, in Scheiben geschnitten
• 3 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Trüffelöl
• 1/2 Tasse Parmesankäse, gehobelt

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten aufheizen, bis die flache Kochfläche gleichmäßig heiß ist.

Schritt 2: Pilze vorbereiten

1. Die geschnittenen Steinpilze mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Den Knoblauch fein hacken und mit der Butter vermischen, dann die Pilze gleichmäßig damit bestreichen.

Schritt 3: Grillen Sie die Pilze

1. Legen Sie die Steinpilze zum Anbraten bei hoher Hitze in die Mitte der flachen Kochplatte von Arteflame.
2. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
3. Schieben Sie sie zum äußeren Rand, um sie warm zu halten.

Schritt 4: Toasten Sie das Brot

1. Die Baguettescheiben mit zerlassener Butter bestreichen.
2. Legen Sie das Brot für einen schnellen Toast direkt auf die flache Grillplatte, etwa in die Mitte.
3. Grillen, bis es goldbraun und knusprig ist, etwa 1–2 Minuten pro Seite.

Schritt 5: Die Bruschetta zusammenstellen

1. Die gerösteten Brotscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
2. Belegen Sie jede Scheibe mit gegrillten Steinpilzen.
3. Träufeln Sie Trüffelöl über die Pilze.
4. Mit frisch gehackter Petersilie und gehobeltem Parmesan bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Steinpilze für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
• Passen Sie die Grillzeit an die Dicke der Pilze an.
• Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, sollten Sie die Grillplatte nicht überladen.
• Für eine besonders reichhaltige Note grillen Sie das Brot mit einer dünnen Schicht Butter.

Variationen

1. Knoblauchbutter-Bruschetta: Verwenden Sie geröstete Knoblauchbutter mit Thymian.
2. Bruschetta mit Balsamico-Nieselregen: Für einen würzigen Kontrast einen Spritzer Balsamico-Reduktion hinzufügen.
3. Caprese Bruschetta: Mit gegrillten Kirschtomaten und Mozzarella belegen.
4. Trüffel-Prosciutto-Bruschetta: Für einen reichhaltigeren Geschmack dünn geschnittenen Prosciutto hinzufügen.
5. Würzige Bruschetta: Für eine leichte Schärfe rote Pfefferflocken darüberstreuen.

Beste Paarungen

• Ein Glas gekühlter Pinot Grigio
• Gegrillte Lammkoteletts für eine komplette Mahlzeit
• Ein Rucolasalat mit Balsamico-Glasur
• Trüffel-Pasta als Hauptgericht

Abschluss

Diese italienisch inspirierte Bruschetta mit gegrillten Steinpilzen und Trüffelöl ist eine hervorragende Vorspeise, die sich auf dem Arteflame-Grill einfach zubereiten lässt. Die Kombination aus Holzfeuergeschmack, knusprigem Brot und erdigen Pilzen macht sie zu einem Muss für jeden Outdoor-Koch-Enthusiasten.