Britisch-Kräuskruste gegrillte Schweinelende

Einführung

Dieses gegrillte Schweinefilet mit britischer Kräuterkruste wird auf dem Arteflame-Grill perfekt angebraten, wobei der Saft durch das Anbraten bei hohen Temperaturen eingeschlossen wird, und dann auf der flachen Kochplatte fertig gegart, um es durch gleichmäßiges, langsames Garen zart und perfekt zu machen.

Zutaten

• 1 (3-4 Pfund) Schweinelende ohne Knochen
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Knoblauch, gehackt
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 TL Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 4 EL Butter, weich
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Arteflame-Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Kräuterkruste zubereiten

1. In einer Schüssel Rosmarin, Thymian, Petersilie, Knoblauch, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und weiche Butter vermischen.
2. Reiben Sie die Kräutermischung gleichmäßig auf den Schweinerücken.

Schritt 3: Schweinelende anbraten

1. Legen Sie das Schweinefilet auf den mittleren Grillrost und braten Sie es auf jeder Seite 2–3 Minuten an, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
2. Sobald das Schweinefilet angebraten ist, legen Sie es zum Weitergaren auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie den Schweinerücken auf die mittlere Hitzezone des flachen Kochfelds.
2. Braten Sie den Schweinerücken etwa 30–40 Minuten lang und wenden Sie ihn gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Nehmen Sie den Schweinerücken vom Grill, wenn die Innentemperatur 57 °C erreicht hat, da er nach der Entnahme weitergart.
4. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Damit das Schweinefleisch saftig bleibt, lassen Sie es vor dem Aufschneiden ruhen.
• Verwenden Sie zur Genauigkeit ein Fleischthermometer.
• Verzichten Sie nicht auf das Anbraten bei hoher Hitze, da dadurch der Saft eingeschlossen bleibt.

Variationen

• Würzige Kräuterkruste: 1 TL rote Pfefferflocken zur Kräutermischung hinzufügen.
• Mit Knoblauchbutter angereichert: Erhöhen Sie die Menge des gehackten Knoblauchs auf 2 EL und mischen Sie zusätzliche Butter in die Kruste.
• Honig-Kräuter-Glasur: Für einen süßen Abschluss nach dem Anbraten eine Honigglasur darüberträufeln.
• Rauchiger Paprika-Kick: 1 TL geräuchertes Paprikapulver in die Kräutermischung geben.
• Senf-Kräuter-Fusion: Verwenden Sie für eine würzige Kruste Vollkornsenf anstelle von Dijon.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel mit Butter
• Geröstete Frühkartoffeln mit Rosmarin
• Karamellisierte Zwiebeln und Pilze
• Ein Glas trockener britischer Apfelwein

Abschluss

Dieses gegrillte Schweinefilet mit britischer Kräuterkruste ist das perfekte Gericht für den Arteflame-Grill. Dank der hochwertigen Anbratfunktion und der gleichmäßigen Hitzeverteilung auf der Grillplatte wird Ihr Schweinefilet aromatisch und perfekt gegart.