Britischer gegrillter Fasan mit Cranberry-Glasur

Einführung

Grillen Sie einen köstlichen, zarten britischen Fasan mit einer reichhaltigen Cranberry-Glasur auf dem Arteflame-Grill. Die hohe Hitze des mittleren Rosts brät das Fleisch perfekt an und schließt die Säfte ein, während die große Grillplatte den Fasan auf den idealen Gargrad bringt. Genießen Sie einen aromatischen, saftigen Fasan mit einem süß-würzigen Cranberry-Finish, perfekt gegart auf dem Arteflame.

Zutaten

• 2 Wildfasanenbrüste
• 1 Tasse Preiselbeersoße
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Honig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 TL frische Thymianblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• 3 Papierservietten (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf den Servietten.
4. Zünden Sie die Servietten an und warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß ist.

Schritt 2: Bereiten Sie den Fasan vor

1. Die Fasanenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Butter schmelzen und mit Preiselbeersoße, Honig, Dijon-Senf und Thymian verrühren.

Schritt 3: Den Fasan anbraten

1. Legen Sie die Fasanenbrüste auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten an, damit der Saft einschließt.
2. Sobald der Fasan angebraten ist, legen Sie ihn auf die flache Grillplatte.

Schritt 4: Perfekt kochen

1. Den Fasan mit der Preiselbeerglasur bestreichen.
2. Braten Sie den Fasan unter gelegentlichem Wenden auf der flachen Grillplatte, bis die Innentemperatur 65 °C (150 °F) erreicht.
3. Nehmen Sie den Fasan heraus, wenn er eine Temperatur von 57 °C erreicht hat, da er nach der Entnahme weiter gart.

Schritt 5: Servieren

1. Lassen Sie den Fasan 5 Minuten ruhen.
2. Vor dem Servieren mit zusätzlicher Cranberry-Glasur bestreichen.

Tipps

• Heizen Sie den Arteflame-Grill für ein optimales Anbraten immer richtig vor.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den genauen Garpunkt sicherzustellen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden ruhen, damit es saftig bleibt.
• Kochen Sie Beilagen wie geröstetes Gemüse auf der flachen Grillplatte, während Sie den Fasan grillen.

Variationen

1. Fasan mit Knoblauch und Kräutern: Für zusätzliche Tiefe fügen Sie der Glasur gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzu.
2. Fasan mit würziger Glasur: Mischen Sie einen Teelöffel Chiliflocken oder scharfe Soße hinein, um Ihrer Glasur etwas Schärfe zu verleihen.
3. Fasan mit Ahornglasur: Für eine intensivere Süße ersetzen Sie den Honig durch Ahornsirup.
4. Orange Cranberry Fasan: Für einen zitronigen Kick fügen Sie Orangenschale und -saft hinzu.
5. Balsamico-Cranberry-Fasan: Verwenden Sie Balsamico-Essig in der Glasur für einen würzigen Kontrast.

Abschluss

Das Garen von britischem Fasan mit Cranberry-Glasur auf dem Arteflame-Grill ergibt ein unglaublich saftiges, schmackhaftes Gericht mit einer schönen Kruste. Durch die Verwendung der umgekehrten Bratmethode und der breiten Grillfläche bleibt der Fasan zart und köstlich. Genießen Sie dieses Gericht als besondere Mahlzeit, bei der perfekt gegartes Wild im Mittelpunkt steht.

Beste Paarungen

• Auf der Arteflame gegrilltes geröstetes Wurzelgemüse.
• Gegrillter Spargel mit einem Spritzer Zitrone.
• Butteriges Kartoffelpüree.
• Ein Glas vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon.