Deutsche Bier-marinierte Schweinesteaks auf dem Arteflame

Einführung

Machen Sie sich bereit für ein unwiderstehliches Grill-Meisterwerk! Diese in deutschem Bier marinierten Schweinesteaks werden auf dem Arteflame-Grill perfekt gebraten und bieten ein saftiges, rauchiges Aroma mit einer reichhaltigen, karamellisierten Kruste. Durch die umgekehrte Bratmethode bleiben die köstlichen Säfte erhalten und Sie erreichen den perfekten Gargrad. Heizen Sie Ihren Arteflame an und los geht's!

Zutaten

• 4 Schweineschultersteaks (ca. 2,5 cm dick)
• 2 Tassen deutsches Bier (z. B. Pilsner oder Hefeweizen)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 2 Esslöffel Butter (zum Grillen)

Anweisungen

Schritt 1: Marinade zubereiten

1. Mischen Sie in einer großen Schüssel das deutsche Bier, den gehackten Knoblauch, den Dijon-Senf, das geräucherte Paprikapulver, den schwarzen Pfeffer, das Salz und die Worcestershire-Sauce.
2. Die Mischung gut verquirlen.

Schritt 2: Marinieren Sie die Schweinesteaks

1. Legen Sie die Schweinesteaks in eine flache Schüssel oder einen wiederverschließbaren Beutel.
2. Gießen Sie die Marinade über die Steaks und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind.
3. Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, für ein maximales Aroma am besten über Nacht.

Schritt 3: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Legen Sie drei Papierservietten auf den Grill und übergießen Sie sie mit Pflanzenöl.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 4: Die Schweinesteaks anbraten

1. Die Schweinesteaks aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
2. Geben Sie eine kleine Menge Butter auf den mittleren Grillrost.
3. Braten Sie die Schweinesteaks auf dem mittleren Grillrost bei 1.000 °F 1–2 Minuten pro Seite an, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu erhalten.

Schritt 5: Fertiggaren auf dem flachen Kochfeld

1. Legen Sie die angebratenen Schweinesteaks auf die flache Kochplatte rund um den Grillrost.
2. Kochen Sie, bis die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt.
3. Vom Grill nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.

Tipps

• Marinieren Sie das Schweinefleisch mindestens 4 Stunden lang, um ihm einen intensiven Geschmack zu verleihen.
• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Butter statt Öl.
• Überwachen Sie die verschiedenen Hitzezonen auf der Arteflame, um die Kochtemperaturen zu kontrollieren.
• Lassen Sie die Steaks ruhen, damit sie ihren Saft behalten.

Variationen

1. Würzige deutsche Schweinesteaks: Für eine würzige Note fügen Sie der Marinade zerstoßene rote Pfefferflocken und Cayennepfeffer hinzu.
2. Mit Kräutern angereicherte deutsche Schweinesteaks: Für ein intensiveres Aromaerlebnis geben Sie der Marinade frischen Rosmarin und Thymian hinzu.
3. Süß-würzige Version: Mischen Sie Honig und etwas Apfelessig in die Marinade, um ein Gleichgewicht zwischen Süße und Säure zu erreichen.
4. Schweinesteaks für Knoblauchliebhaber: Geben Sie der Marinade geröstete Knoblauchpaste hinzu, um einen tiefen, reichen Knoblauchgeschmack zu erhalten.
5. Geräucherte bayerische Schweinesteaks: Geben Sie der Marinade etwas Flüssigrauch hinzu, um den Rauchgeschmack zu verstärken.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Sauerkraut nach deutscher Art
• Bratkartoffeln mit Butter
• Senf nach deutscher Art zum Dippen
• Ein kaltes deutsches Bier (Pilsner oder Hefeweizen)
• Gegrillte Laugenbrötchen

Abschluss

Diese in deutschem Bier marinierten Schweinesteaks sind ein absoluter Renner auf dem Arteflame-Grill. Die intensive Flammenbrandung schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte für gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen sorgt. Probieren Sie verschiedene Variationen nach Ihrem Geschmack und genießen Sie jedes Mal perfektes Grillerlebnis!