Deutsch gegrillte Bockwurst mit warmem Kartoffelsalat

Einführung

Rauchige Bockwürste, goldbraun gegrillt, serviert mit einem warmen, herzhaften Kartoffelsalat mit Speck. Mit dem Arteflame-Grill können Sie die Würste bei 450 °C auf dem mittleren Grillrost anbraten, sodass der köstliche Saft erhalten bleibt, bevor Sie sie auf der flachen Grillplatte perfekt garen. Währenddessen brutzeln Speck, Zwiebeln und Kartoffeln in ihrem eigenen Saft und ergeben eine unwiderstehliche Beilage. Dieses Rezept ist einfach, rustikal und voller kräftiger Aromen.

Zutaten

• 4 Bockwürste
• 1 Pfund Babykartoffeln, halbiert
• 4 Streifen Speck, gehackt
• 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Kartoffeln und Speck grillen

1. Legen Sie die Babykartoffeln mit der Schnittseite nach unten in die Mitte der flachen Kochplatte, um sie bei hoher Hitze anzubraten.
2. Legen Sie den gehackten Speck neben die Kartoffeln und lassen Sie das Fett austreten.
3. Sobald die Kartoffeln goldbraun und der Speck knusprig sind, legen Sie sie auf einen kühleren Teil des Kochfelds.

Schritt 3: Bockwurst anbraten und garen

1. Legen Sie die Bockwürste auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei 1.000 °F etwa eine Minute pro Seite an.
2. Legen Sie die Würstchen zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte und wenden Sie sie dabei gelegentlich.
3. Nehmen Sie die Würstchen heraus, wenn die Innentemperatur 15 °F unter dem gewünschten Gargrad liegt, da sie nach der Entnahme weitergaren.

Schritt 4: Den warmen Kartoffelsalat anrichten

1. Die gehackte rote Zwiebel zum Speck geben und braten, bis sie weich ist.
2. Dijon-Senf und Apfelessig in einer Schüssel verrühren und unter die Kartoffeln und den Speck rühren.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie abschmecken.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Die Bockwürste zusammen mit dem warmen Kartoffelsalat auf Tellern anrichten.
2. Sofort servieren und die perfekte Kombination aus rauchigen und herzhaften Aromen genießen.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit lassen Sie den Speck direkt auf dem Herd auslassen, bevor Sie ihn mit den Kartoffeln vermischen.
• Verwenden Sie kleine Yukon Gold-Kartoffeln für eine cremige Konsistenz und einen reichen Geschmack.
• Nehmen Sie die Würstchen immer 15 °F vor Erreichen der Endtemperatur vom Grill, um ein Übergaren zu vermeiden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um den Geschmack des Dressings zu verbessern.

Variationen

1. Scharfer deutscher Stil: Für eine feurige Note geben Sie dem Kartoffelsalat 1 TL geräuchertes Paprikapulver und eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Kräutergenuss: Für eine duftende Note fein gehackten frischen Thymian und Rosmarin untermischen.
3. Käseliebhaber-Edition: Streuen Sie geriebenen Gruyère-Käse über den Kartoffelsalat, solange er noch warm ist.
4. Süß und rauchig: Geben Sie etwas Honig in das Dressing, um eine dezente Süße zu erhalten, die den Rauchgeschmack des Specks ausgleicht.
5. Karamellisierter Zwiebel-Twist: Kochen Sie geschnittene Zwiebeln langsam auf der flachen Oberfläche, bis sie karamellisiert sind, und mischen Sie sie für eine zusätzliche Geschmackstiefe in den Kartoffelsalat.

Beste Paarungen

• Kaltes deutsches Bier wie Pilsner oder Hefeweizen
• Laugenbrötchen mit Senf
• Sauerkraut als klassische Beilage
• Gegrillter Spargel für einen frischen Kontrast

Abschluss

Diese gegrillte Bockwurst mit warmem Kartoffelsalat ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das traditionelle Aromen optimal zur Geltung bringt. Das Anbraten bei hoher Hitze auf dem Arteflame-Grill sorgt dafür, dass die Würstchen saftig und lecker bleiben, während der warme, mit Speck verfeinerte Kartoffelsalat die rauchige Bockwurst perfekt ergänzt. Perfekt für jeden Anlass!