Arteflame Supreme Sauce Rezept

Einführung

Supreme Sauce ist eine reichhaltige und samtige französische Sauce auf der Basis von Velouté und Sahne und die perfekte Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Truthahn oder Gemüse. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht dieser klassischen Sauce eine dezent rauchige Note.

Zutaten

• 2 Tassen Hähnchen-Velouté-Sauce (siehe Arteflame Velouté-Rezept)
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 EL ungesalzene Butter
• Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer (nach Geschmack)
• Optional: 1 EL Zitronensaft oder trockener Weißwein für mehr Frische

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter das Brennholz legen und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.
2. Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne auf die kühlere Kante des flachen Kochfelds, um gleichmäßiges und schonendes Garen zu gewährleisten.

Schritt 2: Die Velouté-Sauce erwärmen

1. Gießen Sie die Hühnchen-Velouté-Sauce in die Pfanne und bringen Sie sie auf der kühleren Seite des Arteflame-Grills zum Köcheln.
2. Gelegentlich umrühren, damit es nicht an der Pfanne kleben bleibt.

Schritt 3: Sahne hinzufügen

1. Nach und nach die Sahne unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
2. Stellen Sie die Pfanne auf eine etwas wärmere Zone des Kochfelds und lassen Sie die Sauce 5–7 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.

Schritt 4: Mit Butter und Gewürzen abschließen

1. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die ungesalzene Butter ein, um dem Gericht Fülle und eine seidige Textur zu verleihen.
2. Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.
3. Optional: Für eine frische Note Zitronensaft oder einen Schuss trockenen Weißwein unterrühren.

Schritt 5: Servieren

1. Für eine besonders glatte Konsistenz die Supreme Sauce nach Wunsch durch ein feinmaschiges Sieb passieren.
2. Warm über gegrilltem Hähnchen, Truthahn oder Gemüse servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren.

Tipps

• Velouté-Qualität: Stellen Sie sicher, dass Ihre Velouté-Sauce glatt und aromatisch ist, da sie die Grundlage der Supreme Sauce bildet.
• Kontrollieren Sie die Hitze: Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze, damit die Sahne nicht gerinnt.
• Konsistenz: Passen Sie die Dicke an, indem Sie die Sauce länger köcheln lassen oder einen Schuss Brühe hinzufügen, wenn sie zu dick wird.

Variationen

1. Pilz-Supreme-Sauce: Für eine erdige Note fügen Sie fein sautierte Pilze hinzu.
2. Mit Kräutern angereicherte Supreme-Sauce: Für eine aromatische Tiefe frischen Thymian, Estragon oder Petersilie unterrühren.
3. Knoblauch-Supreme-Sauce: Für einen kräftigen, würzigen Geschmack fügen Sie gerösteten Knoblauch hinzu.
4. Mit Wein verfeinerte Supreme-Sauce: Verwenden Sie für eine stärkere Säurenote Weißwein anstelle von Zitronensaft.
5. Vegetarische Supreme-Sauce: Verwenden Sie Gemüsevelouté für eine vegetarische Variante.

Weinpaarungen

• Gegrilltes Geflügel: Über gegrillte Hähnchenbrust, Putenschenkel oder Maishähnchen träufeln.
• Gemüse: Passt zu gegrilltem Spargel, Zucchini oder Bratkartoffeln.
• Meeresfrüchte: Für eine luxuriöse Note mit gegrilltem Weißfisch oder Garnelen servieren.
• Pasta: Für ein cremiges, köstliches Pastagericht mit Fettuccine oder Linguine vermengen.

Abschluss

Die auf dem Arteflame-Grill zubereitete Supreme Sauce verleiht Ihren Grillgerichten eine rauchig-cremige Eleganz. Ob zu Geflügel, Meeresfrüchten oder Gemüse – dieser französische Klassiker macht Ihre Mahlzeit zu einem Gourmetgericht.