Spargel im Speckmantel aus Arkansas Hot Springs

Einführung

Das Grillen von mit Speck umwickeltem Spargel auf der Arteflame bringt die besten Aromen und Texturen hervor. Mit knusprigem Speck und zartem Spargel ist dieses Gericht eine perfekte Beilage oder Vorspeise. Die gleichmäßig erhitzte flache Kochplatte sorgt für perfektes Anbraten und hält alles saftig. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um ein Gericht zuzubereiten, das fantastisch aussieht und schmeckt!

Zutaten

• 1 Pfund frischer Spargel, geputzt
• 10 Scheiben Speck
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 EL Honig (optional, für leichte Karamellisierung)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Servietten und legen Sie diese auf den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den eingeweichten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Holz Feuer fangen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill heiß und zum Grillen bereit ist.

Schritt 2: Den Spargel vorbereiten

1. Die Spargelstangen waschen und die holzigen Enden entfernen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver.
3. Den Spargel dünn mit der Buttermischung bestreichen.

Schritt 3: Den Spargel in Speck einwickeln

1. Nehmen Sie eine Scheibe Speck und wickeln Sie diese fest um 2–3 Spargelstangen.
2. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Spargelstangen eingewickelt sind.
3. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.

Schritt 4: Den Spargel grillen

1. Legen Sie den mit Speck umwickelten Spargel auf die flache Kochplatte.
2. Positionieren Sie sie für eine höhere Hitze näher an der Mitte, jedoch nicht direkt über der Flamme.
3. Auf jeder Seite 4–5 Minuten braten und dabei wenden, damit der Speck gleichmäßig knusprig wird.
4. Nach Belieben mit Honig bestreichen, um eine leichte Karamellisierung zu erzielen.
5. Zum Schluss an den äußeren Rand des Grills gehen und fertig garen, bis der Speck knusprig und der Spargel zart ist.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
2. Sofort heiß und knusprig servieren.

Tipps

• Für zusätzliche Knusprigkeit verwenden Sie dünn geschnittenen Speck.
• Legen Sie den Speck zuerst mit der Naht nach unten hinein, damit er beim Braten besser versiegelt wird.
• Passen Sie die Hitzestufe an, indem Sie den Spargel zur Mitte des Kochfelds hin oder von ihr weg bewegen.

Variationen

• Käsegenuss: Streuen Sie geriebenen Parmesan über den Spargel, bevor Sie ihn in Speck einwickeln.
• Würziger Kick: Geben Sie der Buttermischung eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
• Ahorn glasiert: Für zusätzliche Süße verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Honig.
• Knoblauchkraut: Für eine Kräuternote frischen Rosmarin und Thymian mit der Butter vermischen.
• Gepfefferte Schärfe: Für einen kräftigen Geschmack können Sie den Speck mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

Abschluss

Mit Speck umwickelter Spargel aus Arkansas Hot Springs ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, das jede Grillsession aufwertet. Mit knusprigem Speck und perfekt zartem Spargel ist dieses Gericht ein echter Publikumsliebling, der einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist.

Beste Kombinationen

• Gegrilltes Steak
• Garnelen in Knoblauchbutter
• Kartoffelpüree mit geräuchertem Gouda
• Gegrillter Maiskolben
• Ein Glas gekühlter Sauvignon Blanc