Truta norueguesa defumada a quente com aroma de madeira de bétula

Introdução

Prepare-se para experimentar os sabores ricos e defumados da Truta Norueguesa Defumada a Quente com Aroma de Bétula, perfeitamente cozida na grelha Arteflame. Ao usar um método de grelhar lentamente com o toque aromático da madeira de bétula, este prato realça os sabores naturais da truta enquanto cria uma crosta crocante e saborosa. A grelha Arteflame permite que você grelhe tudo com perfeição ao mesmo tempo, tornando esta receita uma experiência obrigatória para qualquer entusiasta de grelhados.

Ingredientes

• 1 truta norueguesa inteira (cerca de 2 libras), limpa e eviscerada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de endro fresco picado
• 1 limão pequeno, fatiado
• 2 dentes de alho picados
• Lascas de bétula para defumar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura desejada.

Passo 2: Prepare a truta

1. Lave a truta em água fria e seque com papel-toalha.
2. Pincele todo o peixe com manteiga derretida.
3. Tempere o peixe por dentro e por fora com sal marinho, pimenta-do-reino e endro fresco.
4. Recheie a cavidade da truta com rodelas de limão e alho picado.

Etapa 3: Adicione fumaça de bétula

1. Deixe lascas de bétula de molho em água por 15 minutos.
2. Escorra os chips e coloque-os diretamente sobre a lenha na grelha para criar uma fumaça aromática.

Passo 4: Grelhe a truta

1. Coloque a truta na superfície plana do fogão, perto do centro, para obter uma selagem mais quente.
2. Deixe o peixe cozinhar sem mexer por cerca de 3 minutos de cada lado para obter uma pele dourada e crocante.
3. Mova a truta para mais perto da borda externa do fogão para permitir um cozimento suave por mais 10 a 12 minutos, garantindo que a carne cozinhe uniformemente.
4. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna; a truta deve ser retirada a 130 °F, pois ela continuará cozinhando fora da grelha até atingir 145 °F.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire a truta com cuidado e deixe descansar por 5 minutos.
2. Decore com mais endro e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Para mais umidade, coloque um pequeno pedaço de manteiga dentro da cavidade da truta antes de grelhar.
• Não vire a truta com muita frequência; virá-la uma vez ajuda a manter seu formato e textura.
• Use uma espátula de peixe para facilitar o manuseio ao grelhar peixes inteiros.

Variações

1. Truta defumada picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena e páprica à mistura de temperos.
2. Truta com Ervas Cítricas: Use fatias de laranja e alecrim para um toque fresco e aromático.
3. Truta com manteiga de alho: Use mais alho e adicione um fiozinho de manteiga de alho antes de servir.
4. Truta de inspiração asiática: Deixe a truta marinar em molho de soja, gengibre e sementes de gergelim antes de grelhar.
5. Truta com mostarda e mel: Pincele o peixe com um molho de mostarda e mel antes de grelhar para um acabamento doce e saboroso.

Conclusão

Truta norueguesa defumada a quente com aroma de madeira de bétula é uma delícia saborosa e defumada que aproveita ao máximo a versatilidade da grelha Arteflame. Ao controlar cuidadosamente o calor e usar madeira de bétula para uma defumação suave, você pode obter uma truta perfeitamente grelhada que impressiona sempre. Experimente temperos e aprecie uma obra-prima grelhada.

Melhores combinações

• Espargos grelhados com raspas de limão
• Batatas na manteiga com salsa fresca
• Salada gelada de pepino e endro
• Vinho branco fresco como Sauvignon Blanc
• Pão rústico de fermentação natural com manteiga de ervas