Cogumelos selvagens assados ​​norueguês na arte -flagrada

Introdução

Realce os ricos sabores umami dos cogumelos selvagens noruegueses com esta incrível receita de grelha Arteflame. Ao cozinhar diretamente no fogão plano de aço sólido, esses cogumelos desenvolvem uma selagem profunda e caramelizada sem nunca queimar. A combinação de manteiga e alho realça sua doçura saborosa natural, tornando-os o acompanhamento perfeito para qualquer refeição grelhada.

Ingredientes

• 2 libras de cogumelos selvagens noruegueses variados (chanterelles, porcini ou cogumelos ostra)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal marinho
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de salsa picada (para decorar)
• 1 colher de chá de suco de limão

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a chapa atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Limpe os cogumelos usando uma escova ou papel toalha úmido para remover a sujeira. Evite lavá-los em água corrente para evitar que fiquem encharcados.
2. Corte os cogumelos maiores em pedaços pequenos e mantenha os menores inteiros.

Passo 3: Derreta a manteiga no fogão

1. Vá para a área do cooktop plano Arteflame que esteja quente, mas não escaldante.
2. Adicione a manteiga e deixe derreter, espalhando uniformemente.

Passo 4: Refogue os cogumelos

1. Coloque os cogumelos na superfície plana untada com manteiga.
2. Deixe-os chiar, mexendo de vez em quando, até obter um tom dourado profundo.
3. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos até que liberem umidade e desenvolvam uma crosta caramelizada.

Passo 5: Adicione o alho e os temperos

1. Adicione o alho picado e o tomilho aos cogumelos.
2. Polvilhe com sal marinho e pimenta-do-reino.
3. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre para não queimar.

Passo 6: Finalize com suco de limão e decore

1. Regue com suco de limão fresco para dar equilíbrio.
2. Retire do fogo e polvilhe com salsa picada antes de servir.

Pontas

• Use uma mistura de cogumelos selvagens para obter o máximo de profundidade de sabor.
• Se o fogão estiver muito quente, mova os cogumelos para uma zona de menor calor.
• Evite colocar muitos cogumelos para permitir uma caramelização uniforme.

Variações

1. Cogumelos com páprica defumada: Adicione 1 colher de chá de páprica defumada durante o cozimento para obter um sabor forte e terroso.
2. Cogumelos selvagens com queijo: Misture ¼ de xícara de parmesão ralado no último minuto de cozimento para um acabamento com sabor de queijo.
3. Cogumelos com manteiga de trufas: Substitua a manteiga comum por manteiga de trufas para um sabor ainda mais luxuoso.
4. Cogumelos com Alho Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque picante sutil.
5. Cogumelos Glaceados com Balsâmico: Regue com vinagre balsâmico envelhecido nos últimos minutos de cozimento para dar um toque de doçura.

Melhores pares

• Bife grelhado ou costeletas de cordeiro
• Legumes de raiz assados
• Pão de fermento natural assado na hora
• Uma taça de vinho tinto encorpado, como Cabernet Sauvignon

Conclusão

Esses cogumelos selvagens noruegueses grelhados com perfeição no fogão Arteflame oferecem uma profundidade de sabor incomparável.O toque amanteigado do alho realça seu sabor umami natural, tornando-os um acompanhamento perfeito para qualquer refeição grelhada.