California Grelled Turkey Burgers na arteflame

Introdução

Esses suculentos hambúrgueres de peru no estilo californiano são recheados com coentro fresco e limão, e depois grelhados com perfeição no Arteflame. Ao selá-los na grelha central a 1.000 °F, nós retemos os sucos antes de movê-los para a chapa plana para deixá-los no ponto perfeito. O resultado é um hambúrguer saboroso com uma selagem crocante e um interior macio. Prepare-se para grelhar os melhores hambúrgueres de peru de todos os tempos!

Ingredientes

• 1 lb de peru moído
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 1 limão, espremido
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 pães de hambúrguer
• Alface, tomate e cebola para cobertura
• Fatias de abacate (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

• Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
• Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
• Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura adequada para grelhar.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres de peru

• Em uma tigela, misture o peru moído, o coentro, o suco de limão, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta e a páprica defumada.
• Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados.
• Molde a mistura em quatro hambúrgueres uniformes, cada um um pouco mais largo que os pães (eles encolherão um pouco durante o cozimento).

Passo 3: Sele os hambúrgueres

• Coloque um pouco de manteiga na grelha central.
• Coloque cuidadosamente os hambúrgueres de peru na grelha central e sele por cerca de 2 minutos de cada lado para criar uma crosta dourada e reter os sucos.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

• Transfira os hambúrgueres grelhados para a chapa plana Arteflame.
• Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 160°F, virando ocasionalmente para um cozimento uniforme.
• Retire os hambúrgueres quando atingirem uma temperatura interna de 150°F, pois eles continuarão cozinhando depois de serem removidos.

Passo 5: Torre os pães de hambúrguer

• Passe levemente manteiga em cada lado dos pães de hambúrguer.
• Coloque-os na chapa plana do fogão e toste até dourar.

Etapa 6: montar e servir

• Coloque um hambúrguer de peru em cada pão torrado.
• Adicione alface, tomate, cebola e fatias de abacate.
• Cubra com a outra metade do pão e sirva imediatamente.

Pontas

• Para mais umidade, você pode misturar uma colher de sopa de maionese ou iogurte grego à mistura de peru.
• Não pressione os hambúrgueres enquanto eles cozinham — isso ajuda a reter o suco.
• Se você quiser uma parte externa ainda mais crocante, sele os hambúrgueres novamente na grelha central por 30 segundos de cada lado após o cozimento.
• Use sempre um termômetro de carne para garantir que seus hambúrgueres atinjam uma temperatura interna segura.

Variações

• Jalapeño picante: Adicione jalapeños picados finamente e uma pitada de pimenta caiena para um toque picante extra.
• Parmesão com alho: Misture alho picado e queijo parmesão ralado para dar um toque saboroso.
• Hambúrguer de Peru com Churrasco: Pincele os hambúrgueres com seu molho de churrasco favorito antes de transferi-los para a superfície plana do fogão.
• havaiano: Cubra o hambúrguer com fatias de abacaxi grelhadas e um fiozinho de molho teriyaki.
• Queijo Feta e Espinafre: Adicione o queijo feta esfarelado e o espinafre picado na mistura de peru.

Melhores pares

• Batata-doce frita grelhada
• Milho carbonizado na espiga
• Espargos grelhados
• Salada de repolho fresca
• Uma cerveja artesanal gelada ou uma limonada gelada

Conclusão

Hambúrgueres de peru grelhados ao estilo da Califórnia são uma mistura perfeita de frescor, sabor e carvão defumado do Arteflame. Ao usar a grelha central de alta temperatura para selar e a chapa ao redor para cozinhá-los, esses hambúrgueres saem suculentos e cheios de sabor. Quer você esteja grelhando para a família ou convidados, esta receita certamente agradará a todos.