California Grelled Bourbon Glazed Pork Chops

Introdução

Grelhe um delicioso sabor da Califórnia com essas suculentas costeletas de porco glaceadas com bourbon. Usando a grelha Arteflame, obtemos uma selagem com qualidade de churrascaria cozinhando em fogo de 1.000 °F e depois finalizando no fogão plano. O glaceado com bourbon infunde as costeletas de porco com uma doçura defumada, tornando cada mordida irresistível. Perfeito para impressionar convidados ou desfrutar de uma refeição gourmet em casa!

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso (2,5 cm de espessura)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/4 xícara de bourbon
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Faça o glacê de bourbon

1. Em uma tigela pequena, misture o bourbon, o açúcar mascavo, o molho de soja, a mostarda Dijon, a páprica defumada, o alho picado, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Misture bem e reserve.

Passo 3: Sele as Costeletas de Porco

1. Coloque as costeletas de porco na grelha central em fogo alto a 475 °C.
2. Sele cada lado por cerca de 1–2 minutos para formar uma crosta dourada.
3. Coloque as costeletas na chapa plana do fogão para terminar de cozinhar.

Etapa 4: Glaze e finalize o cozimento

1. Pincele o glacê de bourbon nas costeletas de porco enquanto elas cozinham na chapa.
2. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 135°F e depois retire da grelha.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe as costeletas de porco descansarem por cerca de 5 minutos para que o suco seja redistribuído.
2. Sirva quente com seus acompanhamentos grelhados favoritos.

Pontas

• Sempre retire as costeletas de porco da grelha a 135 °F, pois elas continuarão cozinhando fora do calor, atingindo a temperatura perfeita de 145 °F.
• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Grelhe vegetais no fogão Arteflame simultaneamente para uma refeição completa.
• Para um sabor ainda mais defumado, deixe a cobertura de bourbon caramelizar levemente antes de servir.

Variações

1. Bourbon de mel picante: Adicione 1 colher de sopa de mel e 1/2 colher de chá de pimenta caiena ao glaceado para dar um toque doce e picante.
2. Bourbon de bordo: Substitua o açúcar mascavo por xarope de bordo para obter uma doçura mais profunda e caramelizada.
3. Bourbon de Ervas e Alho: Adicione 1 colher de chá de alecrim fresco e tomilho ao glaceado para dar um toque de ervas.
4. Bourbon Teriyaki: Troque o molho de soja pelo molho teriyaki para uma variação de inspiração asiática.
5. Bourbon de maçã: Adicione 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para dar um equilíbrio picante ao bourbon defumado.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga
• Purê de batata doce defumado
• Milho assado na espiga
• Uma taça de Pinot Noir da Califórnia

Conclusão

Essas costeletas de porco glaceadas com bourbon da Califórnia são uma virada de jogo! A grelha Arteflame permite a selagem perfeita com qualidade de churrascaria, mantendo o interior suculento e saboroso. Quer você siga a receita original ou experimente uma das variações, você terá uma experiência de grelhados gourmet!