Haddock fumado norueguês com alho -poró e creme

Introdução

Haddock defumado, uma iguaria nórdica tradicional, é realçado com um molho cremoso de alho-poró, tudo grelhado com perfeição na grelha Arteflame. A combinação de sabores ricos e o método de grelhar exclusivo garante um prato que é tão deslumbrante na apresentação quanto no sabor.

Ingredientes

• 2 filés de arinca defumada
• 2 alhos-porós médios, cortados em fatias finas
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto.

Passo 2: Prepare o molho de alho-poró e creme

1. Coloque as fatias de alho-poró na borda externa do fogão.
2. Coloque 2 colheres de sopa de manteiga sobre o alho-poró e deixe amolecer.
3. Mova os alhos-porós ligeiramente para o centro do fogão para cozinhar mais rápido.
4. Depois de amolecer, adicione o creme lentamente.
5. Adicione a mostarda Dijon, o sal marinho e a pimenta-do-reino.
6. Deixe o molho engrossar um pouco, mexendo de vez em quando.

Passo 3: Grelhe o hadoque defumado

1. Pincele um pouco de manteiga nos filés de arinca defumada.
2. Coloque-os na grelha central por cerca de 1 minuto de cada lado para selar.
3. Mova os filés para a superfície plana do fogão, mais perto do meio.
4. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 54°C e depois retire.

Etapa 4: Coloque em pratos e sirva

1. Coloque os filés de arinca em um prato.
2. Coloque generosamente o molho cremoso de alho-poró por cima.
3. Decore com salsa fresca e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Sempre retire o bacalhau da grelha a 54 °C para garantir que ele permaneça macio durante o cozimento.
• Use arinca defumada de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Ajuste as zonas de calor no cooktop para um controle perfeito do grelhador.

Variações

1. Haddock com manteiga de alho: Adicione alho picado à manteiga para dar mais profundidade ao sabor.
2. Haddock defumado picante: Adicione uma pitada de páprica defumada e flocos de pimenta vermelha para dar um toque especial.
3. Cascas de Citrus Haddock: Adicione raspas de limão ou laranja ao molho cremoso para dar um toque cítrico.
4. Molho de cogumelos e alho-poró: Refogue alguns cogumelos fatiados junto com o alho-poró para dar um toque terroso.
5. Molho de vinho branco: Substitua metade do creme por vinho branco para um sabor sofisticado.

Melhores pares

• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc
• Espargos grelhados
• Pão crocante e quentinho
• Salada de batata light

Conclusão

Este haddock defumado norueguês com alho-poró e creme é um prato requintado, que fica ainda mais saboroso usando o método de grelhar Arteflame. Aprecie o sabor rico e defumado com um molho sedoso e decadente.