California Skirt Steak com salsa de abacate

Introdução

Com a selagem perfeita e a salsa fresca de abacate ao estilo da Califórnia, este bife de fraldinha é uma obra-prima de sabor. Graças à grelha Arteflame, você obtém uma selagem incrível com qualidade de churrascaria enquanto grelha tudo convenientemente na mesma superfície. Experimente esta receita e experimente o melhor bife grelhado!

Ingredientes

• 1,5 lbs de bife de fraldinha
• 2 abacates maduros, cortados em cubos
• 1 tomate médio, cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa picada finamente
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica defumada

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. A grelha estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a Salsa de Abacate

1. Em uma tigela, misture os abacates cortados em cubos, o tomate, a cebola roxa e o alho.
2. Adicione suco de limão, coentro, sal e pimenta.
3. Misture delicadamente e reserve.

Passo 3: Tempere o bife de fraldinha

1. Esfregue o bife de fraldinha com sal, pimenta, cominho e páprica defumada.
2. Deixe o bife descansar por 10 minutos para absorver o tempero.

Passo 4: Sele o bife

1. Coloque uma pequena quantidade de manteiga na grelha central.
2. Assim que a manteiga derreter, coloque o bife na grelha central.
3. Grelhe por 1-2 minutos de cada lado a 1.000°F para reter os sucos.

Etapa 5: Selagem reversa no fogão plano

1. Transfira o bife para a chapa plana.
2. Cozinhe até a temperatura interna desejada, virando de vez em quando.
3. Retire o bife quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura desejada.
4. Deixe o bife descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar.

Etapa 6: Servir

1. Corte o bife no sentido contrário às fibras.
2. Cubra com o molho de abacate fresco.
3. Sirva com seus acompanhamentos grelhados favoritos.

Pontas

• Para dar mais sabor, deixe o bife marinar por uma hora antes de grelhar.
• Use um termômetro de carne para obter um cozimento perfeito.
• Mantenha o molho de abacate coberto se for prepará-lo com antecedência para evitar que escureça.
• Deixe o bife descansar antes de fatiar para mantê-lo suculento.
• Ajuste as zonas de calor na grelha Arteflame para um controle ideal do grelhador.

Variações

1. Chute Picante: Adicione jalapeños em cubos ao molho de abacate e polvilhe pimenta caiena no bife.
2. Infusão de frutas cítricas: Deixe o bife marinar em suco de laranja e limão para dar um toque picante.
3. Manteiga de Alho: Regue o bife com manteiga de alho derretida durante o cozimento.
4. Estilo Mediterrâneo: Adicione queijo feta e azeitonas kalamata ao molho de abacate.
5. Sabor Tex-Mex: Sirva com tortilhas quentes e pimentões grelhados.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Espargos carbonizados
• Batata-doce grelhada
• Molho chimichurri
• Um vinho tinto ousado como o Zinfandel

Conclusão

Com a selagem perfeita e a salsa fresca de abacate ao estilo da Califórnia, este bife de fraldinha é uma obra-prima de sabor. Graças à grelha Arteflame, você obtém uma selagem incrível com qualidade de churrascaria enquanto grelha tudo convenientemente na mesma superfície. Experimente esta receita e experimente o melhor bife grelhado!