Padrón grelhado espanhol com sal marinho

Introdução

Os pimentões Padrón são um alimento básico das tapas espanholas, conhecidos por seu sabor suave, mas ocasionalmente picante. Grelhá-los na grelha Arteflame traz um defumado excepcional e uma textura irresistivelmente empolada. Com apenas uma pitada de sal marinho e um toque de manteiga, este prato simples se transforma em um aperitivo saboroso, perfeito para qualquer reunião.

Ingredientes

• 1 lb de pimentões Padrón frescos
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal marinho grosso
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Prepare os pimentões

1. Lave e seque bem os pimentões Padrón.
2. Coloque-os em uma tigela grande e misture com manteiga derretida.

Passo 3: Grelhe os pimentões

1. Distribua os pimentões uniformemente na superfície plana do fogão Arteflame, colocando-os mais próximos do centro para obter um calor mais intenso.
2. Deixe os pimentões formarem bolhas, virando-os com frequência por 3 a 5 minutos até que fiquem levemente carbonizados e enrugados.

Passo 4: Tempere e sirva

1. Retire os pimentões da grelha e transfira-os para um prato de servir.
2. Polvilhe generosamente com sal marinho e páprica defumada, se usar.
3. Sirva imediatamente quente para obter o melhor sabor e textura.

Pontas

• Use pimentões Padrón frescos para obter o melhor sabor e textura.
• Se preferir um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha depois de grelhar.
• Não cozinhe demais – retire os pimentões do fogo quando estiverem apenas com bolhas para mantê-los macios.

Variações

1. Pimentões Padrón com Manteiga de Alho: Derreta a manteiga com o alho picado e misture os pimentões antes de grelhar.
2. Pimentões Padrón Paprika Defumados: Adicione uma pitada generosa de páprica defumada antes de servir para dar mais profundidade.
3. Raspas de Cítricos Pimentões Padrón: Misture raspas de limão ou laranja raladas na hora para um contraste picante.
4. Pimentões Padrón com queijo: Polvilhe queijo manchego ou parmesão ralado na hora enquanto estiver quente para dar um sabor rico.
5. Pimentões Padrón Glaceados com Balsâmico: Regue com vinagre balsâmico envelhecido para dar um toque doce e picante.

Conclusão

Grelhar pimentões Padrón na grelha Arteflame resulta em um lanche defumado e com bolhas que é simples, mas cheio de sabor. Esta tapa espanhola é perfeita para cozinhar ao ar livre e combina bem com várias carnes grelhadas e bebidas.

Melhores pares

• Chouriço espanhol – As notas picantes e defumadas complementam o suave ardor dos pimentões.
• Bife grelhado – Sirva junto com um bife grelhado para uma refeição completa.
• Queijo Manchego – Um queijo forte e com sabor de nozes que combina bem com as notas carbonizadas dos pimentões.
• Vinho de Rioja – Um vinho tinto espanhol robusto que realça os sabores defumados.
• Aioli de alho – Um molho rico e com sabor de alho para realçar cada mordida.