Filé de bacalhau norueguês carbonizado com limão e tomilho

Introdução

Grelhe um filé de bacalhau norueguês deliciosamente defumado e suculento com tomilho fresco e limão na grelha Arteflame. Este prato simples, mas saboroso, realça o sabor delicado do bacalhau enquanto cria uma selagem leve e crocante na chapa plana. Usar manteiga em vez de azeite de oliva aumenta a riqueza do peixe, tornando-o uma experiência obrigatória para qualquer amante de frutos do mar.

Ingredientes

• 4 filés de bacalhau norueguês
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 limão, cortado em fatias finas
• 1 colher de sopa de salsa picada para decorar
• Opcional: uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante

Instruções

Passo 1: Pré-aqueça a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo crescer. Em cerca de 20 minutos, o cooktop da chapa plana estará aquecido uniformemente e pronto para grelhar.

Passo 2: Prepare o filé de bacalhau

1. Seque os filés de bacalhau norueguês com papel-toalha.
2. Pincele cada filé com manteiga derretida em ambos os lados.
3. Tempere com sal marinho, pimenta-do-reino e folhas de tomilho fresco.
4. Coloque fatias finas de limão em cima de cada filé.

Passo 3: Grelhe o filé de bacalhau

1. Coloque os filés de bacalhau na chapa plana e quente perto do centro para dourar rapidamente.
2. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos de um lado até que desenvolvam uma crosta dourada clara.
3. Vire os filés com cuidado e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
4. Mova os filés para a borda mais fria do fogão para terminar de cozinhar por mais 2 a 4 minutos até que a temperatura interna atinja 130 °F.

Etapa 4: Descanse e sirva

1. Retire os filés de bacalhau da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado (aproximadamente 130°F).
2. Deixe-os descansar por cerca de 5 minutos enquanto continuam cozinhando fora do fogo.
3. Decore com salsa fresca e sirva imediatamente.

Pontas

• Use fatias extras de limão para grelhar junto com o bacalhau para dar um sabor cítrico defumado.
• Grelhe alguns aspargos ou tomates-cereja na superfície plana do fogão para obter um acompanhamento perfeito.
• Monitore as zonas de calor da sua grelha Arteflame para evitar cozimento excessivo.
• Use uma espátula de peixe para virar facilmente sem quebrar os filés.
• Deixe o peixe descansar antes de servir para mantê-lo suculento e macio.

Variações

• Bacalhau com Manteiga de Alho: Adicione alho picado à manteiga derretida para obter um sabor rico e aromático.
• Bacalhau Picante: Polvilhe flocos de pimenta vermelha e páprica defumada para dar um toque picante.
• Bacalhau com endro e mostarda: Espalhe mostarda Dijon e endro fresco sobre os filés antes de grelhar.
• Bacalhau com crosta de ervas: Cubra os filés com uma mistura de ervas trituradas e panko para dar mais textura.
• Bacalhau de inspiração asiática: Use molho de soja, gengibre e óleo de gergelim para criar um toque saboroso e umami.

Melhores pares

• Legumes assados ​​grelhados no fogão Arteflame.
• Salada de rúcula fresca com vinagrete de limão.
• Um acompanhamento de aspargos ou abobrinha grelhados.
• Vinho branco como Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
• Pão crocante para absorver os sucos.

Conclusão

Este Filé de Bacalhau Norueguês Carbonizado com Limão e Tomilho é uma maneira simples, saudável e deliciosa de saborear frutos do mar na grelha Arteflame. A combinação de manteiga, ervas e limão realça os sabores naturais do peixe enquanto cria uma selagem perfeita. Sirva com vegetais ou uma salada leve para uma refeição completa.