Lombo de porco grelhado com cidra de maçã do Arkansas

Name: Arkansas grelhou o lombo de porco de sidra de maçã
Prep time: PT10MM
Cook time: PT35MM
Total time: PT45MM
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 1 (3-4 lb) pork loin; 2 cups apple cider; 2 tbsp Dijon mustard; 2 tbsp brown sugar; 2 cloves garlic, minced; 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp cinnamon; 2 tbsp unsalted butter

Introdução

Acenda sua grelha Arteflame e prepare-se para um delicioso favorito do Arkansas! Este lombo de porco grelhado com sidra de maçã é macio, suculento e cheio de sabor defumado e doce. Marinado em sidra de maçã para umidade extra, este lombo de porco é primeiro selado a 1.000 °F na grelha central, então lentamente levado à perfeição na chapa de cozimento. Perfeito para um churrasco de outono ou qualquer momento em que você deseja uma refeição grelhada saborosa!

Ingredientes

1 lombo de porco (1,5-1,8 kg)
2 xícaras de cidra de maçã
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da grelha.
Empilhe lenha sobre os guardanapos.
Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Marinar o lombo de porco

Em uma tigela grande, misture a cidra de maçã, a mostarda Dijon, o açúcar mascavo, o alho, o sal, a pimenta e a canela.
Coloque o lombo de porco em um saco ou recipiente com fecho e despeje a marinada.
Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para obter melhores resultados.

Passo 3: Sele o lombo de porco

Quando a grelha estiver pronta, coloque o lombo de porco na grelha central.
Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado até formar uma crosta funda.
Retire da grelha central e transfira para a chapa de cozimento.

Passo 4: Cozinhe o lombo de porco com perfeição

Mova o lombo para a chapa plana, mais perto do centro para obter um calor mais alto.
Continue cozinhando, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 135°F.
Adicione manteiga e regue o lombo de porco enquanto ele cozinha.

Etapa 5: Descanse e sirva

Retire o lombo de porco da grelha quando atingir 135°F (ele continuará cozinhando até 145°F).
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Sirva com seus acompanhamentos grelhados favoritos.

Pontas

Deixe o lombo de porco marinar durante a noite para obter o máximo de sabor.
Monitore sempre as zonas de aquecimento da grelha para garantir o cozimento perfeito.
Use um termômetro de carne para garantir que o lombo de porco atinja 63 °C após o descanso.

Variações

Lombo de porco com sidra de maçã e bordo picante: Adicione 1 colher de sopa de xarope de bordo e 1/2 colher de chá de pimenta caiena à marinada para dar um toque doce e picante.
Lombo de porco com cidra de maçã e ervas: Adicione alecrim fresco e tomilho à marinada para obter um sabor herbáceo perfumado.
Lombo de porco com mel, alho e cidra de maçã: Substitua o açúcar mascavo por 2 colheres de sopa de mel e adicione mais um dente de alho picado.
Lombo de porco com cidra de maçã e bourbon: Adicione 2 colheres de sopa de bourbon à marinada para um sabor rico e profundo.
Lombo de porco defumado com cidra de maçã chipotle: Misture 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó na marinada para obter uma variação defumada e levemente picante.

Conclusão

Arkansas Grilled Apple Cider Pork Loin é uma excelente maneira de saborear um lombo de porco defumado e suculento direto da grelha Arteflame. A combinação de cidra de maçã e grelhado na chama cria um sabor inesquecível.Experimente diferentes variações para se adequar ao seu gosto e aproveite o churrasco o ano todo!