California Greled Portobello Cogumelos

Introdução

Prepare-se para saborear os melhores cogumelos portobello grelhados com esta receita inspirada na Califórnia. Grelhados com perfeição no fogão de superfície plana Arteflame, esses cogumelos substanciosos são embebidos em uma marinada balsâmica amanteigada e selados com perfeição. Com camadas de sabor rico e defumado, este prato é um prato vegetariano satisfatório que impressionará qualquer convidado. Sirva-os com vegetais assados ​​ou uma salada fresca para uma refeição completa. Vamos acender o Arteflame e começar a grelhar!

Ingredientes

• 4 cogumelos portobello grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• ½ colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa picada (para decorar)
• Parmesão ralado (opcional, para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja bem quente e pronta para grelhar.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Limpe delicadamente os cogumelos portobello com uma toalha de papel úmida.
2. Retire os talos e raspe as guelras com uma colher, se desejar.

Passo 3: Faça a marinada

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o vinagre balsâmico, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho e a páprica defumada.
2. Coloque os cogumelos em um prato raso e cubra-os generosamente com a marinada.
3. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos enquanto a grelha esquenta.

Passo 4: Grelhe os cogumelos

1. Coloque os cogumelos com as guelras voltadas para baixo na superfície plana e quente, perto do centro, para dourar ao máximo.
2. Grelhe por 4 a 5 minutos, depois vire e grelhe por mais 4 a 5 minutos até que estejam macios e caramelizados.

Passo 5: Sirva os cogumelos

1. Transfira os cogumelos para um prato de servir.
2. Decore com salsa picada e queijo parmesão ralado, se desejar.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Para um sabor mais profundo, deixe os cogumelos marinarem por até 30 minutos antes de grelhar.
• Se você gosta de um aroma defumado, experimente adicionar um pedaço de madeira de nogueira ao fogo.
• Use uma espátula para pressionar os cogumelos levemente contra a superfície plana e quente do fogão para dourar uniformemente.
• Fique de olho nos cogumelos, pois eles podem cozinhar rapidamente nas zonas de alta temperatura do Arteflame.

Variações

1. Manteiga de Ervas e Alho: Adicione mais alho picado e uma mistura de alecrim e orégano à marinada.
2. Chipotle picante: Misture ½ colher de chá de pimenta chipotle em pó para dar um toque defumado.
3. Asiático Glazeado: Substitua o vinagre balsâmico por molho de soja e adicione um pouco de óleo de gergelim.
4. Delícia de queijo: Cubra os cogumelos com queijo Gouda derretido ou queijo cheddar forte logo após grelhar.
5. Cobertura de bordo doce: Troque o vinagre balsâmico por xarope de bordo para um toque doce e picante.

Melhores pares

• Uma salada cítrica fresca da Califórnia com rúcula e abacate.
• Aspargos grelhados com raspas de limão.
• Tigela de quinoa e vegetais assados.
• Pão artesanal crocante com manteiga de alho torrado.
• Uma taça de Pinot Noir do Condado de Sonoma.

Conclusão

Grelhar cogumelos portobello no Arteflame realça seu sabor rico e carnudo, mantendo-os suculentos e deliciosos. Não importa se você os está preparando como prato principal vegetariano ou como acompanhamento, seu sabor defumado e cheio de umami impressionará todos os convidados. Experimente algumas variações para sabores diferentes e não se esqueça de combiná-los com uma salada fresca ou vegetais assados!