Arkansas Open-Fire Grelled Blatreads com queijos locais

Introdução

Não há nada como o sabor rico e defumado dos pães achatados grelhados a céu aberto do Arkansas, preparados na grelha Arteflame. Esta receita traz o melhor da massa esticada à mão, grelhando-a com perfeição no fogão de superfície plana, enquanto queijos locais e vegetais frescos da horta criam uma cobertura deliciosamente derretida. Sem a necessidade de forno ou panelas, você pode cozinhar tudo perfeitamente na superfície da chapa Arteflame!

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água morna
• 1 pacote de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (para grelhar)
• 1 xícara de queijo local ralado (como Arkansas Sharp Cheddar ou queijo de cabra)
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
• 1/2 xícara de cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1/4 xícara de manjericão fresco
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para regar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a superfície da chapa atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Prepare a massa do pão achatado

1. Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar em água morna. Deixe descansar por 5 minutos até ficar espumoso.
2. Adicione a farinha e o sal, misturando até formar uma massa.
3. Sove a massa por 5 a 7 minutos até ficar lisa.
4. Cubra e deixe crescer por 1 hora até dobrar de tamanho.
5. Sove a massa e divida em 4 porções iguais.
6. Abra cada porção em um formato redondo e fino.

Passo 3: Grelhe os pães achatados

1. Pincele a superfície da chapa Arteflame com manteiga derretida.
2. Coloque os pães achatados na chapa perto do centro para obter uma base crocante.
3. Grelhe por 2 a 3 minutos até formar bolhas e depois vire.
4. Cozinhe o outro lado por mais 2-3 minutos até dourar.

Passo 4: Adicione as coberturas

1. Polvilhe queijo ralado sobre os pães achatados enquanto ainda estão na grelha.
2. Adicione os tomates, as cebolas roxas e os flocos de pimenta vermelha esmagados.
3. Cubra com uma tigela grande resistente ao calor por 2 minutos para ajudar a derreter o queijo.

Passo 5: Decore e sirva

1. Retire os pães achatados da chapa.
2. Regue com mel, se desejar, e cubra com manjericão fresco.
3. Corte em fatias e sirva imediatamente, ainda quente.

Pontas

• Use manteiga em vez de azeite para obter um sabor rico e amanteigado.
• Grelhe no centro para obter uma crosta crocante e depois grelhe nas bordas para um cozimento uniforme.
• Deixe a grelha esquentar o suficiente antes de colocar a massa nela.

Variações

• Pão achatado de frango com churrasco: Adicione frango grelhado desfiado, molho barbecue e queijo Gouda defumado.
• Jalapeño picante e queijo cheddar: Cubra com fatias de jalapeños e queijo cheddar branco forte.
• Delícia Mediterrânea: Use queijo feta, azeitonas e tomates secos para dar um toque picante.
• Figo e Presunto: Regue com o glacê balsâmico e adicione presunto cortado em fatias finas.
• Pesto vegetariano: Espalhe o pesto na base e cubra com abobrinha grelhada e cogumelos.

Conclusão

Cozinhar pães achatados grelhados em fogo aberto no estilo Arkansas no Arteflame é uma experiência divertida e deliciosa! Esses pães esticados à mão grelham lindamente no fogão plano, realçados por sabores locais frescos.Experimente diferentes coberturas e aproveite o melhor da culinária ao ar livre!

Melhores pares

• Um Chardonnay crocante do Arkansas
• Bife grelhado ou costeletas de porco para uma refeição mais substanciosa
• Uma salada de rúcula fresca com vinagrete de limão
• Milho grelhado defumado na espiga