Calhas de porco em espanhol grelhado na arteflame

Introdução

Experimente os sabores autênticos de Castela com estas Costeletas de Leitão Espanholas Grelhadas. A selagem exclusiva em alta temperatura da Arteflame Grill garante costeletas de porco crocantes e suculentas com uma crosta dourada perfeita. Depois de bloquear os sucos com uma selagem a 1.000 °F, usamos o método de selagem reversa no fogão plano para levar a carne ao ponto ideal. Este método garante sabor excepcional, maciez e o exterior crocante perfeito. Vamos começar esta especialidade espanhola!

Ingredientes

• 4 costeletas de leitão
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 limão cortado em fatias

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
4. Certifique-se de que a grelha central esteja a 1.000 °F e que o fogão plano esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Tempere os Costeletas

1. Seque os filés de leitão com papel-toalha.
2. Tempere ambos os lados com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e alho picado.
3. Esfregue os bifes com folhas de tomilho fresco para dar mais sabor.
4. Deixe a carne temperada descansar por 5 a 10 minutos para absorver os sabores.

Passo 3: Sele os Costeletas na Grelha Central

1. Coloque os bifes na grelha central para dourar em fogo alto.
2. Grelhe cada lado por 2 a 3 minutos até dourar e ficar crocante.
3. Mova os bifes para a superfície plana do fogão ao redor para continuar cozinhando.

Etapa 4: Finalize no Cooktop Plano

1. Coloque uma colher de sopa de manteiga na superfície plana do fogão e espalhe uniformemente.
2. Transfira os bifes grelhados para a superfície untada com manteiga.
3. Cozinhe os filés até que atinjam uma temperatura interna de 135°F (eles permanecerão em 145°F após o descanso).

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por 10 minutos.
2. Sirva com fatias de limão fresco para um acabamento brilhante e picante.

Pontas

• Use sempre manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Monitore as zonas do fogão; mova os bifes para áreas mais frias, se necessário, para um cozimento uniforme.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Grelhe acompanhamentos adicionais, como vegetais ou batatas, na superfície plana do fogão enquanto finaliza a carne.

Variações

1. Costeletas de alho e ervas: Adicione alecrim e orégano à mistura de temperos para um sabor mais herbal.
2. Costeletas espanholas picantes: Adicione pimenta caiena e um fiozinho de mel picante para um contraste picante e doce.
3. Costeletas com infusão de frutas cítricas: Deixe marinar em suco de laranja e limão para dar um toque fresco e picante antes de grelhar.
4. Costeletas de Pimentão Defumado: Duplique a páprica defumada e adicione um toque de cominho para um sabor defumado mais intenso.
5. Costeletas glaceadas com xerez: Pincele os costeletas com uma redução de xerez espanhol e mel para obter um sabor doce e salgado único.

Conclusão

Grelhar costeletas de leitão espanholas no Arteflame Grill leva este prato castelhano clássico a outro nível. A selagem em fogo alto garante uma crosta crocante, enquanto o método de selagem reversa retém os sucos para uma maciez imbatível. Usar manteiga no fogão plano realça ainda mais o sabor.Quer você esteja apreciando este prato como uma iguaria de feriado ou uma aventura de churrasco de fim de semana, ele certamente impressionará com sua textura defumada, suculenta e perfeitamente grelhada.

Melhores combinações

• Vinho de Rioja Espanhol: Um vinho tinto encorpado complementa os sabores ricos.
• Legumes Grelhados: Cozinhe pimentões, aspargos ou berinjela junto com a carne de porco.
• Batatas Assadas com Alho: Grelhado na superfície plana do fogão para um acabamento crocante e dourado.
• Pão Espanhol Crocante:Perfeito para absorver os sucos e a manteiga.
• Molho Aioli ou Romesco: Um molho espanhol clássico para realçar o sabor.