Wyoming ribeye biefstuk op de Arteflame Grill

Invoering

Als je zin hebt in een steakhouse-achtige schroeiervaring in de buitenlucht, dan is dit recept voor Wyoming Ribeye Steak, gegrild op de Arteflame, jouw ticket naar sappige perfectie. De open vlam, het rooster van 350 °C in het midden en de ultra-veelzijdige vlakke bakplaat zorgen voor een authentieke grillervaring met de omgekeerde schroeimethode. Geen deksel, geen oven nodig, gewoon echt vuur, boter en een krachtige smaak.

Ingrediënten

• 2 ribeyesteaks met bot (4-5 cm dik)
• 2 eetlepels grof koosjer zout
• 1 el versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Optioneel: verse rozemarijn- of tijmtakjes voor extra aroma

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in het midden van de grill en bevochtig ze met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
2. Leg gedroogd brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout branden tot er een sterke, gelijkmatige vlam ontstaat. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
4. Zodra het grilloppervlak de ideale temperatuur heeft bereikt (het middelste rooster bereikt een temperatuur van meer dan 450°C), bent u klaar om te koken.

Stap 2: Bereid de biefstuk voor

1. Laat de steaks 30–40 minuten op kamertemperatuur rusten voordat u ze grilt.
2. Bestrooi beide kanten met koosjer zout, zwarte peper en knoflookpoeder.
3. Eventueel kunt u verse kruiden zoals rozemarijn of tijm op het oppervlak drukken voor de aroma.

Stap 3: Schroei de ribeye dicht

1. Leg de ribeye steak direct op het middelste grillrooster.
2. Bak elke kant 1 à 2 minuten, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.
3. Beweeg de biefstuk niet tijdens het dichtschroeien, maar laat hem die karakteristieke korst vormen.

Stap 4: Omgekeerd schroeien op de platte bovenkant

1. Leg het gebakken vlees op de kookplaat, net buiten het middelste rooster.
2. Doe een eetlepel boter onder de biefstuk en laat het perfect sissen.
3. Gaar door tot de interne temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt (125°F voor medium-rare; haal het vlees uit de oven bij 110°F).
4. Laat de steaks 10 minuten rusten buiten de grill. Door de warmte die het vlees overbrengt, bereiken ze de perfecte temperatuur.

Tips

• Gebruik een digitale vleesthermometer om de juiste interne temperatuur te garanderen.
• Boter versterkt de smaak en zorgt voor een rijke schroeiing op de platte bovenkant. Sla dit nooit over!
• De binnenste, vlakke kookzone is heter. Voor een zachtere verhitting plaatst u het eten dichter bij de buitenrand.
• Het schoonmaken is minimaal: zodra de kookplaat is afgekoeld, schraap je hem eenvoudig schoon met een metalen spatel.

Variaties

1. Gerookte chipotle ribeyeVoeg chipotle-chilipoeder en gerookte paprika toe aan de kruiden voor een pittige en rokerige smaak.
2. Ribeye met kruidenMeng zout, peper en knoflook met verse, gehakte oregano en peterselie voor een stevige kruidenkorst.
3. Ribeye met boter en blauwe kaas:Na het dichtschroeien belegt u de biefstukken met verkruimelde blauwe kaas en maakt u het platte gedeelte af met boter voor een romige textuur.
4. Ribeye gemarineerd in knoflook en rozemarijn: Marineer de biefstukken 2 uur lang in knoflook, rozemarijn en een scheutje balsamicoazijn voordat u ze grilt, voor een diepere smaak.
5. Zoete hitte BBQ Ribeye: Bestrijk de gebakken biefstuk met een BBQ-rub met bruine suiker en een snufje cayennepeper en leg het op de platte bovenkant.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of geblakerde spruitjes op de platte bovenkant
• In boter gebakken champignons en uien
• Gebakken krieltjes met kruiden
• Krachtige rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon of Syrah
• Diepe, donkere lagers of op vat gerijpte stoutbieren

Conclusie

Dit recept voor Wyoming Ribeye Steak bewijst waarom de Arteflame grill het perfecte gereedschap is voor smaakvol grillen in steakhouse-kwaliteit, thuis of buiten. Dankzij de hoge hittebestendigheid en de grote, vlakke bakplaat kun je elk stuk vlees, elke groente of elk bijgerecht perfect gecontroleerd en met een ongelooflijke smaak bereiden.