Wyoming Prairie Fire Gegrilde kip

Invoering

Haal de krachtige, rokerige smaken van de open prairies van Wyoming naar je achtertuin met dit recept voor Prairie Fire Grilled Chicken. Het is een pittig, smaakvol gerecht met gegrilde kip, bereid met cayennepeper, paprika en knoflook, perfect gebakken op de Arteflame Grill. Door eerst alle sappen in te sluiten op het centrale grillrooster van 450 °C en het vervolgens voorzichtig af te bakken op de vlakke bakplaat, krijg je elke keer de sappigste, malse gegrilde kip.

Ingrediënten

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• 2 theelepels cayennepeper
• 2 theelepels gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels gesmolten boter (om te bestrijken)
• 1 el boter (voor het bakken op de bakplaat)
• Verse gehakte peterselie (optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op 3 papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en geef het ongeveer 20 minuten de tijd om een ​​goed heet vuur te creëren.

Stap 2: Bereid de kip voor

1. Dep de kipfilets droog met keukenpapier, zodat ze beter dichtschroeien.
2. Meng in een kleine kom de cayennepeper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper.
3. Wrijf de kruidenmix over beide kanten van de kipfilets.
4. Bestrijk ze lichtjes met gesmolten boter voor een betere smaak en om ze bruiner te laten worden.

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Leg de kip direct op het middelste grillrooster van 1000°F.
2. Bak elke kant ongeveer 1-2 minuten, totdat er een dikke korst ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd bakken op de vlakke bakplaat

1. Leg de gebakken kip op de platte bakplaat rond het rooster.
2. Voor extra sappigheid doe je een eetlepel boter op de bakplaat onder de kip.
3. Bak de kip tot de interne temperatuur 65 °C bereikt (doel is 74 °C). Zo kan de kip nagaren en het vlees buiten de grill verder garen.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de kip 15°F voordat deze gaar is uit de pan, om te voorkomen dat deze te gaar wordt.
2. Laat het 5 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen verdelen.
3. Bestrooi eventueel met verse, gehakte peterselie en serveer warm.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Plaats niet te veel eten op de grill, zodat de warmte gelijkmatig kan circuleren.
• Gebruik indien gewenst geklaarde boter voor een hoger rookpunt.
• Hoe dichter bij de rand van de bakplaat, hoe heter het oppervlak. Gebruik dit om sneller te kunnen koken.
• Laat de kruidenmix minimaal 15 minuten intrekken op de kip voordat u deze gaat grillen, voor een diepere smaak.

Variaties

1. Prairie kip met citroen en kruidenVervang de cayennepeper door citroenschil en voeg verse rozemarijn en tijm toe voor een gegrilde twist met citrus en kruiden.
2. Maple Chipotle Prairie KipMeng gerookte paprikapoeder met chipotlepoeder en bestrijk het tijdens het bakken met ahornsiroopglazuur voor een rokerig-zoete afwerking.
3. Knoflook Parmezaanse Prairie Kip: Sla de cayennepeper en paprika over en voeg in de laatste minuten op de bakplaat de knoflookboter en geraspte Parmezaanse kaas toe.
4. Tequila Lime Prairie Kip: Voeg limoensap en een scheutje tequila toe aan de boter voor een zuidwestelijke sissende smaak.
5. Honing-mosterd prairie kip: Vervang de droge rub door een honing-mosterdglazuur. Breng dit aan vlak voordat u het gerecht op de kookplaat legt.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met chiliboter (bereiden op een platte bovenkant)
• Gerookte gebakken bonen
• Gebrande asperges met citroenschil
• Gebakken aardappelpartjes
• Koude Wyoming amber ale of bourbon limonade cocktail

Conclusie

Deze Prairie Fire Grilled Chicken is een eerbetoon aan de flair van Wyoming – krachtig, pittig en hartig. De omgekeerde schroeitechniek op de Arteflame Grill zorgt keer op keer voor sappige, onweerstaanbare kip. Dankzij de eenvoudige aanmaakmethode en de moeiteloze schoonmaak is het een smaakvol diner voor doordeweeks of een showtopper voor in het weekend.