Wyoming open vuur gegrilde forel

Invoering

Er is iets tijdloos en zielsbevredigends aan het bereiden van verse forel boven een open vuur, vooral in de prachtige natuur van Wyoming. Met de Arteflame Grill tillen we deze rustieke klassieker naar een hoger niveau. Door een hele forel gevuld met verse kruiden in folie direct op de vlakke stalen kookplaat te grillen, behoudt u vocht, behoudt u de sterke smaken en creëert u een goudbruine, gelijkmatige schroeiing zonder de vis te verschroeien. Dit gerecht, langzaam gegrild na een schroeiing in het midden van de grill, is rokerig, boterachtig en gevuld met zuivere, kruidige tonen – klaar om zelfs de meest doorgewinterde kampeerders en grillliefhebbers te imponeren.

Ingrediënten

• 2 hele regenboogforellen (schoongemaakt, uitgehold en geschubd)
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, in plakjes
• 1 bosje verse dille
• 1 bosje platte peterselie
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Aluminiumfolie (genoeg om strakke zakjes te maken)
• Plantaardige olie voor het aansteken van de grill
• 3 papieren servetten
• Brandhout

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Week 3 papieren servetten in plantaardige olie.
2. Plaats ze in het midden van uw Arteflame Grill.
3. Stapel het brandhout er bovenop.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet is en het middelste grillrooster een temperatuur van meer dan 450 °C heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Spoel beide forellen af ​​en dep ze droog.
2. Bestrijk de binnen- en buitenkant met zout en zwarte peper.
3. Vul elke visholte met schijfjes citroen, gehakte knoflook, verse dille en peterselie.
4. Doe 2 eetlepels zachte boter in elke vis en verdeel het gelijkmatig over de kruiden.

Stap 3: Wikkelen en grillen

1. Wikkel elke forel strak in folie, zodat er afsluitbare zakjes ontstaan ​​die het sap en de stoom vasthouden.
2. Leg de in folie gewikkelde forel op het vlakke fornuis, zo dicht mogelijk bij het midden, maar niet direct op het heetste gedeelte.
3. Bak ze 6-7 minuten per kant en draai ze om zodat ze gelijkmatig garen, tot de kerntemperatuur 54°C heeft bereikt (vergeet niet om ze bij 54°C uit de pan te halen, zodat de temperatuur kan oplopen tot 63°C).

Stap 4: Schroeien (optioneel voor een knapperige schil)

1. Als u van een knapperig velletje houdt, verwijdert u voorzichtig de folie op het laatste moment en bakt u de forel kort dicht op de vlakke bovenkant, vlakbij de heetste zone.

Stap 5: Serveren

1. Laat de vis 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
2. Garneer met meer verse kruiden en citroenpartjes.

Tips

• Verwarm uw Arteflame Grill altijd eerst voor, zodat het oppervlak heet is voordat u er eten op legt.
• Om te voorkomen dat de forel te gaar wordt, gebruikt u een direct aflezende thermometer en haalt u de forel eruit als deze 54°C is.
• De foliezakjes zorgen ervoor dat de ingrediënten vochtig blijven en voorkomen dat ze aan de grill blijven plakken.
• Als u boter gebruikt, krijgt de vis een rijkere smaak dan olijfolie en wordt hij beter bruin.
• Bereid bijgerechten zoals groenten of aardappelen direct op de koelere zones van het platte fornuis, terwijl de forel suddert. Zo gaart alles tegelijk!

Variaties

1. Knoflook-limoenforelVervang de citroen door limoen en voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittige smaak.
2. Gerookte forel met esdoornsiroop: Meng 1 eetlepel ahornsiroop met de boter en kruiden voor een subtiele zoetheid en rokerigheid.
3. Italiaanse kruidenforel: Gebruik basilicum, oregano en tijm in plaats van dille en peterselie. Voeg ook zongedroogde tomaten toe aan de vulling.
4. Aziatisch geïnspireerde forelVervang boter door miso-boter en vul aan met bosuitjes, gember en sesamolie voor een versie vol umami.
5. Cajun-forel: Smeer een Cajun-kruidenmix op de binnenkant van de vis en laat de kruiden weg voor een pittige zuidelijke smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenboter
• Houtgestookte zoete aardappelen met rozemarijn
• Knapperig gegrild brood met knoflookboter, gegrild op de platte bovenkant
• Gerookte gegrilde maïs met cayenne-limoenboter
• Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een gekoeld Wyoming craftbier

Conclusie

Met de Arteflame Grill krijgt gegrilde forel een smaak die ongeëvenaard is door andere kookmethoden. Of je nu op de veranda in Wyoming zit of onder de sterren kampeert, dit recept levert prachtig gegaarde, sappige vis op, doordrenkt met verse kruiden en gekust door open vuur. De eenvoud, smaak en visuele aantrekkingskracht maken gegrilde forel een favoriet bij het koken op open vuur.