Wyoming gegrilde zoete aardappelpartjes

Invoering

Groenten grillen op de Arteflame grill is een ware traktatie. Deze Wyoming gegrilde zoete aardappelpartjes zijn licht gekruid en worden goudbruin en knapperig gebakken op de vlakke bakplaat. Met hun natuurlijke zoetheid en boterachtige schroeiing zijn ze een bijgerecht dat je bij bijna elke gegrilde maaltijd wilt combineren.

Ingrediënten

• 3 grote zoete aardappelen, schoon geschrobd
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1 tl gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 tl cayennepeper (optioneel)
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Verse tijmblaadjes ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Plaats ze op de bodem van het vuurgedeelte van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de papieren servetten aan om het brandhout aan te steken.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat en het middelste grillrooster heet zijn. De platte bovenkant zou sissend en klaar moeten zijn.

Stap 2: Bereid de zoete aardappelen voor

1. Snijd elke zoete aardappel in de lengte in 8 partjes (uiteindelijk krijg je ongeveer 24 partjes).
2. Doe ze in een grote kom.
3. Besprenkel de partjes met de gesmolten boter.
4. Bestrooi met gerookte paprika, knoflookpoeder, eventueel cayennepeper, zout en peper.
5. Hussel alles goed door elkaar, zodat de partjes gelijkmatig bedekt zijn met het kruidenmengsel.

Stap 3: Grill de zoete aardappelpartjes

1. Leg de partjes met de schil naar beneden, richting de koelere kant van de bakplaat, zodat ze langzamer en gelijkmatiger garen.
2. Draai ze regelmatig om en plaats ze dichter bij het midden van de kookplaat. Dan worden ze lekker boterachtig gebakken en krijgen ze knapperige randjes. Zorg er echter altijd voor dat ze niet verbranden.
3. Bak ze 15–20 minuten en draai ze af en toe om, tot ze aan beide kanten goudbruin en gaar zijn, zodat je er met een vork in kunt prikken.

Stap 4: Serveer en garneer

1. Haal de zoete aardappelpartjes van de grill.
2. Bestrooi eventueel met wat verse tijmblaadjes.
3. Direct serveren, terwijl het nog warm en knapperig is.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie: het versterkt de natuurlijke zoetheid van de zoete aardappelen.
• Gril de aardappelpartjes eerst aan de buitenrand van het fornuis, zodat de aardappelen langzaam malser worden. Gril ze daarna in het midden, zodat ze een knapperig korstje krijgen.
• Voeg meer cayennepeper toe als u het extra pittig wilt hebben.
• Schil de zoete aardappelen niet. De schil zorgt ervoor dat de aardappelpartjes mooi bij elkaar blijven tijdens het grillen.
• Maak er extra, ze zijn snel op!

Variaties

1. Esdoorn geglazuurd: Voeg in de laatste 5 minuten van het grillen een scheutje ahornsiroop toe om de partjes te karamelliseren.
2. Parmezaanse kruiden: Meng de partjes met gesmolten boter, gehakte rozemarijn en geraspte Parmezaanse kaas voordat u ze grilt.
3. Pittige chipotle: Gebruik chipotle-chilipoeder in plaats van paprikapoeder en serveer met een limoencrèmesaus.
4. Kaneelsuiker: Voor een zoet tintje kunt u kaneel en lichtbruine suiker gebruiken in plaats van specerijen. Serveer het als bijgerecht in dessertstijl.
5. Knoflookboter + Bieslook: Smelt de knoflook in de boter voordat u de partjes omschept. Garneer met gehakte verse bieslook.

Beste combinaties

• Omgekeerd gebakken ribeye of NY-strip van het middelste grillrooster
• Gegrilde maïskolf met kruidenboter
• Gegrilde ananasschijfjes met kaneel
• Met chimichurri gemarineerde flank steak
• Verse koriander-limoen koolsalade

Conclusie

Deze Wyoming gegrilde zoete aardappelpartjes zijn een must-have bij elke grillsessie. Of je nu voor een groep kookt of de perfecte bijgerecht maakt voor je reverse-seared steak, de natuurlijke zoetheid en knapperige randjes zorgen elke keer weer voor die onweerstaanbare bite, vooral wanneer ze op de Arteflame grill worden bereid.