Wyoming Gegrilde Grenzen van de knoflook

Invoering

Als je zin hebt in sappige, goudbruine garnalen met een onweerstaanbare schroeiing, dan is dit recept voor Wyoming Garlic Butter Shrimp je perfecte barbecuemaatje. Met de Arteflame-grill bereiken we een ongeëvenaarde schroeiing, waarbij alle boterachtige, knoflookachtige smaak behouden blijft en elke garnaal sappig en mals blijft. Deze methode maakt je barbecue onvergetelijk en je bord onweerstaanbaar.

Ingrediënten

• 1 pond grote rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van de darmen
• 5 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels verse gehakte peterselie
• 1 eetlepel citroensap
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de bodem van uw Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale temperatuur heeft bereikt. Het middelste rooster bereikt dan een temperatuur van meer dan 450 °C, wat ideaal is om te dichtschroeien.

Stap 2: Bereid de garnalenmarinade voor

1. Meng in een kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, gerookte paprika, zeezout, zwarte peper en citroensap.
2. Meng de garnalen met het mengsel en laat ze 10–15 minuten marineren terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei de garnalen dicht

1. Leg de gemarineerde garnalen direct op het middelste grillrooster om ze snel dicht te schroeien, ongeveer 1 minuut per kant.
2. Blijf bakken tot de garnalen lichtjes zwart worden en roze en opkrullen.

Stap 4: Afbakken op de bakplaat

1. Leg de gebakken garnalen op het hete, platte fornuis, dichter bij de middelste ring voor een hogere temperatuur.
2. Kook nog 1 à 2 minuten en draai af en toe om, tot de kerntemperatuur 54°C heeft bereikt (haal de garnalen bij deze temperatuur uit de pan, want door het doorgaren worden ze warmer dan 63°C).
3. Strooi gehakte peterselie over de garnalen voordat u ze serveert.

Tips

• Gebruik ongezouten boter om het zoutgehalte te beperken en toch de smaak te verbeteren.
• Plaats de garnalen niet te vol op de grill, maar zorg dat ze voldoende ruimte hebben zodat ze gelijkmatig kunnen worden dichtgeschroeid.
• Laat de garnalen voor het grillen op kamertemperatuur komen, zodat ze gelijkmatig garen.
• Gebruik een grillmandje als u bang bent dat de garnalen tussen de roosterspleten terechtkomen.
• Haal de garnalen altijd uit de pan bij een temperatuur van 54°C. De warmte zorgt dan voor de rest, zonder ze te gaar te koken.

Variaties

1. Pittige Wyoming-garnalen: Voeg voor extra pit 1 tl rode pepervlokken en een snufje cayennepeper toe aan de marinade.
2. Kruidenbotergarnalen: Meng tijm, rozemarijn en bieslook met het boter-knoflookmengsel voor een geurige twist.
3. Citrus Knoflook GarnalenVervang citroensap door sinaasappel en limoen voor een citrusachtige smaak.
4. Zoete Bourbon Garnalen: Meng een eetlepel bruine suiker en een scheutje bourbon door de marinade voor een rokerig-zoete glazuur.
5. Wyoming Cajun GarnalenVervang de paprika door 1 theelepel Cajun-kruidenmix voor een uitgesproken zuidelijke smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met parmezaanse boter
• Aardappelsalade met citroen en dille
• Gekoelde sauvignon blanc of citrusachtig pale ale
• Gegrilde asperges met citroenschil
• Stokbrood bestreken met kruidenboter, gegrild op de platte bovenkant

Conclusie

Deze Wyoming Garlic Butter Shrimp is de definitie van perfectie op de grill.Schroeien op de 450 °C centrale grill van de Arteflame behoudt de sappen en versterkt de knoflookboterinfusie, terwijl de vlakke bovenkant de garnalen keer op keer sappig en mals maakt. Geen potten of pannen nodig – alleen de open vlam en je favoriete ingrediënten, perfect bereid op massief staal.