Wyoming Cowboy Breakfast Hash op de Arteflame

Invoering

Er gaat niets boven een stevige cowboy-ontbijt-hash, perfect gegaard op de Arteflame-grill. Dit recept combineert aardappelblokjes, hartige worst en verse eieren van de boerderij, perfect gegrild boven echt houtvuur. Dankzij de solide stalen, vlakke bovenkant en het gloeiend hete rooster in het midden van de Arteflame krijg je de perfecte schroeiing zonder je eten ooit aan te branden. Laten we de barbecue aansteken en buiten koken, cowboystijl!

Ingrediënten

• 4 kopjes in blokjes gesneden Russet-aardappelen
• 450 gram gemalen ontbijtworst (of gehakte kielbasa)
• 6 eieren
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 groene paprika, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Zout en peper naar smaak
• 1 theelepel gerookte paprika
• Gesneden groene uien of peterselie (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in piramidevorm in de grill en giet op elk servet een beetje plantaardige olie.
2. Stapel droog brandhout op de servetten in tipi-vorm.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur 20 minuten branden, totdat de kookplaat gloeiend heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Verwarm de vlakke kookplaat voor

1. Zodra het vuur goed brandt en de kookplaat heet is, doe je 1 eetlepel boter op de platte bakplaat. Doe de boter dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Verdeel de aardappelblokjes gelijkmatig over de boterachtige ondergrond. Breng licht op smaak met zout, peper en gerookte paprikapoeder.
3. Laat ze in hun eigen stoom en boter gaar worden, af en toe omdraaiend, tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 15 minuten).

Stap 3: Kook de worst

1. Duw de aardappelen iets naar buiten, naar de matige warmtezone.
2. Voeg het gehakt toe aan de hetere binnenste zone, breek het in stukken en braad het tot het bruin en knapperig aan de randen is.
3. Meng de worst door de aardappelen zodra beide gaar zijn, zodat er een gelijkmatige smaak ontstaat.

Stap 4: Fruit de groenten

1. Smelt de rest van de boter op een hetere plek op het fornuis.
2. Voeg de gesnipperde uien, rode paprika's en groene paprika's toe.
3. Bak tot het zacht en licht gekarameliseerd is, ongeveer 5-7 minuten. Meng het met de rest van de hasj.

Stap 5: Bak de eieren

1. Breek de eieren direct op een licht ingeboterde plek op het fornuis.
2. Bak het geheel naar wens in de spiegeleep of in de over-easy-modus, tot het eiwit gestold is en de dooiers nog een beetje zacht zijn.
3. Bestrooien met zout en peper.

Stap 6: Opdienen en serveren

1. Schep flinke porties hasj op borden.
2. Leg op elk portie een gebakken ei.
3. Garneer met gehakte groene uien of peterselie voor een frisse en kleurrijke toets.

Tips

• Gebruik voorgekookte aardappelen, ze zijn sneller gaar.
• Gebruik echte boter in plaats van olie voor maximale smaak en kleur.
• Zet het fornuis niet te vol, maar verdeel de ingrediënten over de pan zodat ze beter dichtschroeien.
• Bewaar de eieren als laatste, zodat ze warm en zacht zijn vlak voordat u ze serveert.
• Gebruik het grillrooster in het midden om de worstjes snel krokant te bakken voordat u ze op de bakplaat legt.

Variaties

1. Zuidwest Cowboy Hash: Voeg voor een pittige smaak jalapeñopepers, zwarte bonen en geraspte cheddar toe.
2. Gerookte spek-hash: Vervang de worst door gehakte gerookte spek en voeg gerookte Goudse kaas toe.
3. Hash voor groenteliefhebbers: Laat het vlees weg en voeg champignons, spinazie en courgette toe voor een vegetarische versie.
4. Steakhouse Hash: Gebruik restjes biefstuk, bak ze in het midden van de grill, snijd ze in stukjes en meng ze met de aardappelen.
5. Wyoming elandenhash: Gebruik gekookte elandenworst voor een lokale wildvariant met een sterke smaak.

Beste combinaties

• Versgeperst sinaasappelsap of cowboykoffie
• Karnemelkkoekjes met honingboter
• Gegrilde fruitspiesjes met ananas en perziken
• Bloody Mary of een michelada voor een brunch-twist

Conclusie

Deze Wyoming Cowboy Breakfast Hash is de perfecte manier om elke avontuurlijke dag te beginnen. Gegrild boven open vuur op de Arteflame, behoudt elk ingrediënt zijn rijke smaak, terwijl het een prachtige karamellisatie en rokerige smaak krijgt. Er gaat niets boven!