Wyoming kampvuur gegrilde elandenworst

Invoering

Haal de wilde smaak van Wyoming rechtstreeks naar je tuin met dit recept voor gegrilde elandworst op een kampvuur. Dit gerecht is volledig bereid op de Arteflame-grill, houdt de sappen vast met een steakhouse-achtige schroeiing en wordt perfect afgewerkt op de vlakke kookplaat. Gecombineerd met goudbruin gekarameliseerde uien bieden deze zelfgemaakte elandworstjes een rustieke, rokerige bite die moeilijk te evenaren is. Bovendien zijn ze gemakkelijk te bereiden en perfect voor een schilderachtige barbecue in de buitenlucht!

Ingrediënten

• 4 zelfgemaakte elandenworstjes of hoogwaardige kant-en-klare elandenworstjes
• 2 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 theelepel bruine suiker
• 1/2 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• Optioneel: Dijonmosterd, verse broodjes, gehakte peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg droog brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden. De grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar om te grillen.

Stap 2: Karameliseer de uien

1. Doe boter op het Arteflame kookvlak, vlak bij het hete binnengedeelte.
2. Voeg de gesneden uien toe en verdeel ze in een dunne laag.
3. Bestrooi met bruine suiker, zout en peper.
4. Laat het geheel op laag vuur 15 tot 20 minuten koken en roer af en toe. Zodra de uien beginnen te karamelliseren en een gouden kleur krijgen, verschuift het naar de koelere zone.

Stap 3: Schroei de elandenworstjes dicht

1. Leg de worsten direct op het middelste grillrooster en laat ze dichtschroeien bij een temperatuur van 450 °C.
2. Bak elke kant 1 à 2 minuten, zodat het vlees goudbruin en knapperig wordt en de smaak behouden blijft.

Stap 4: Bak de worstjes af op een vlakke ondergrond

1. Leg de gebakken worstjes op het platte fornuis, iets van het midden af, op een middelhoge stand.
2. Draai ze om de paar minuten om tot de kerntemperatuur 65°C heeft bereikt (haal ze bij 65°C uit de oven, zodat ze na het garen een temperatuur van 74°C bereiken).

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Leg de warme gekarameliseerde uien op of naast de worstjes.
2. Voeg indien gewenst Dijonmosterd of verse broodjes toe.
3. Strooi er gehakte peterselie over voor extra smaak en kleur.

Tips

• Gebruik echt brandhout voor de authentieke kampvuursmaak.
• Verplaats uw eten voortdurend om optimaal gebruik te maken van de verschillende warmtezones en zo de bereidingstijd optimaal te kunnen regelen.
• Boter in plaats van olijfolie versterkt de karamellisatie en brengt rijke smaken naar voren.
• Laat de worsten na het grillen enkele minuten rusten, omdat de hitte het garingsproces afmaakt.

Variaties

1. Pittige elandenworstjes: Voeg een snufje cayennepeper en gerookte paprika toe aan je gekarameliseerde uien voor een pittige smaak.
2. Zoet & Rokerig: Voeg plakjes gegrilde appel toe aan de uien voor een zoet tintje dat de sterke smaak van de eland aanvult.
3. Met bier doordrenkt: Giet halverwege de kooktijd een beetje lokaal Wyoming craftbier over de uien voor extra smaak.
4. Kruidenmix: Voeg verse rozemarijn- of tijmtakjes toe aan de bakplaat terwijl u de uien karamelliseert voor een geurige, aardse noot.
5. Ontbijt Stijl: Serveer de worsten met gegrilde hash browns en gebroken eieren die op de platte bovenkant zijn gebakken voor een ochtendmaal.

Beste combinaties

• Koud Wyoming ambachtelijk lager of amberkleurig bier
• Gegrilde maïs met gerookte paprikaboter
• Verkoold zuurdesembrood of ciabattabrood
• Simpele rucolasalade met citroenvinaigrette
• Gegrilde perziken of appels voor een zoete afdronk

Conclusie

Dit recept voor Wyoming Campfire Grilled Elk Sausage legt de essentie van koken op open vuur vast met de veelzijdige en krachtige Arteflame-grill. Van de perfecte schroeiing tot de rokerige afdronk en boterzoete gekarameliseerde uien, elke hap is een ode aan smaak en traditie. Alles wat je zo lekker vindt aan het buitenleven, op je bord.