Wyoming Barbecue Chicken op de Arteflame Grill

Invoering

Deze rokerig-zoete Wyoming Barbecue Chicken wordt perfect gegrild op de Arteflame grill met behulp van een omgekeerde schroeimethode die sappen en smaak vasthoudt. Perfect malse kip met bot wordt eerst dichtgeschroeid boven 350 °C op het middelste grillrooster en vervolgens langzaam afgebakken op de buitenste, vlakke bakplaat. Of je nu gasten ontvangt of de familie trakteert, dit recept helpt je sappige gegrilde kip met een ongelooflijke korst en smaak te maken – zonder deksel of oven!

Ingrediënten

• 6 kippendijen of drumsticks met bot en vel
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 kopje barbecuesaus in Wyoming-stijl (rokerig en zoet)
• Plantaardige olie (voor het aansteken van servetten)
• 3 papieren servetten
• Brandhout (bij voorkeur hardhout)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan om de grill aan te steken. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen tot het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450 °C bereikt en de kookplaat gelijkmatig heet is.

Stap 2: Kruid de kip

1. Terwijl de grill voorverwarmt, dep je de kip droog met keukenpapier.
2. Wrijf elk stuk in met zout, peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.
3. Laat het 15 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de kruiden kunnen intrekken.

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Smelt de boter op het middelste rooster van de grill met behulp van een kwast of lepel.
2. Leg de kip met de velkant naar beneden op het rooster in het midden en laat hem 3-4 minuten bakken, totdat de velkant knapperig is en een mooie kleur heeft.
3. Draai om en braad de andere kant nog 2-3 minuten.

Stap 4: Ga naar de bakplaat voor omgekeerd schroeien

1. Leg de gebakken kip op de buitenste, platte bakplaat, dichter bij het midden, waar de temperatuur hoger is.
2. Laat de kip hier langzaam garen. Bestrijk elk stuk regelmatig met barbecuesaus en eventueel nog wat boter.
3. Draai de stukken af ​​en toe om ervoor te zorgen dat de saus gelijkmatig gaart en karamelliseert, zonder dat deze aanbrandt.
4. Grill tot de interne temperatuur 71°C heeft bereikt (de uiteindelijke temperatuur moet 79°C zijn voor donker vlees, dus het nagaren zal het afmaken).

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de kip uit de pan en laat hem 10 minuten rusten voordat u hem serveert, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
2. Bestrijk het gerecht met een laatste laagje saus, garneer het eventueel met gehakte peterselie en serveer het warm.

Tips

• Haal de kip altijd uit de oven als de temperatuur 15°F lager is dan de gewenste temperatuur, zodat de kip perfect sappig blijft.
• Gebruik boter in plaats van olie bij het grillen: het versterkt de smaak en zorgt voor een knapperig korstje.
• Draai de kip regelmatig om op de bakplaat, zodat deze gelijkmatig karamelliseert en niet verbrandt.
• Gebruik de warmere binnenzone van de platte bovenkant voor sneller koken en de koelere buitenzones om het eten warm te houden.
• Schoonmaken is eenvoudig met de Arteflame: schraap overtollig vuil eenvoudig weg met een spatel.

Variaties

• Pittige Wyoming Kip: Voeg cayennepeper en hete saus toe aan je barbecuesaus voor een pittige smaak.
• Kip met kruiden: Meng rozemarijn en tijm met citroenschil door de kruidenmix voor een kruidige twist.
• Zoete honing BBQ kip: Roer honing door de barbecuesaus om de zoetheid en glans te versterken.
• Aziatisch geïnspireerde Wyoming-kip: Meng sojasaus, hoisinsaus en knoflook met je gebruikelijke BBQ-basis voor een fusion glaze.
• Buffalo-stijl BBQ-kip: Bedek de kip na het grillen met een mengsel van BBQ-saus en buffalowingsaus voor een pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolven bestreken met boter en bestrooid met gerookte paprika
• Geroosterde zoete aardappelschijfjes op een platte bovenkant
• Klassieke gegrilde koolsalade met een romige kick
• Warme gegrilde perzikschijfjes met balsamico glazuur
• IJskoud ambachtelijk bier of zoete ijsthee

Conclusie

Grillen van Wyoming Barbecue Chicken op de Arteflame zorgt voor een krachtige mix van smaak, schroeiplekken en sappige malsheid die moeilijk te evenaren is. De omgekeerde schroeimethode zorgt voor een perfecte garing van binnen zonder in te boeten aan knapperigheid of smaak van buiten. Zeg vaarwel tegen droge kip – dit recept brengt de heerlijke authenticiteit van Wyoming BBQ naar je achtertuin, zonder deksel of pannen!