Wood Fired Gegrilde Washington Pears

Invoering

Er gaat niets boven de zoete, rokerige smaak die je krijgt als je verse Washington-peren grilt boven open houtvuur. Met de Arteflame-grill combineert dit recept de sappige elegantie van peren met een rijke balsamico-glazuur, versterkt door de gelijkmatige schroei- en warmtezones van de vlakke kookplaat. Of ze nu als bijgerecht, dessert of voorgerecht worden geserveerd, deze prachtig gekarameliseerde peren zullen ongetwijfeld de aandacht trekken en de smaakpapillen prikkelen.

Ingrediënten

• 4 rijpe maar stevige Washington-peren, gehalveerd en ontpit
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel kaneel
• Snufje zeezout
• 1/4 kopje balsamico glazuur
• 1 eetlepel gehakte verse munt (optioneel ter garnering)

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame Grill klaar

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het hardhouten brandhout op de geweekte servetten.
4. Steek de servetten aan om het vuur aan te steken. Wacht ongeveer 20 minuten tot de platte bovenkant heet is en klaar om te bakken.

Stap 2: De peren voorbereiden

1. Was en halveer de Washington peren. Verwijder de klokhuizen.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, bruine suiker, kaneel en een snufje zeezout.
3. Bestrijk de snijkanten van de peren met het botermengsel.

Stap 3: Grill de peren

1. Leg de perenhelften met de snijkant naar beneden op het middelhoge kookvlak van de Arteflame-kookplaat, dichter bij het midden.
2. Grill ze ongeveer 5-7 minuten, totdat de peren beginnen te karamelliseren.
3. Draai de peren om en gril de kant met de schil nog 3-4 minuten, zodat ze zachter worden, maar niet te gaar.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Doe de gegrilde peren in een serveerschaal.
2. Besprenkel rijkelijk met balsamico-glazuur.
3. Garneer eventueel met verse munt.
4. Serveer warm, direct van de bakplaat.

Tips

• Gebruik stevige, rijpe peren, zodat ze hun vorm behouden op de grill.
• Bestrijk de bovenkant van de taart, in het midden, met boter voordat u de peren erop legt. Zo wordt de karamellisatie nog intenser.
• Als u tegelijkertijd ook andere gerechten grilt, leg de peren dan na het aanbraden op het buitenste middengedeelte van het fornuis, zodat ze warm blijven.
• Draai de peren tijdens het grillen lichtjes rond, zodat er mooie grillstrepen ontstaan.
• Je kunt je eigen balsamico-glazuur maken door de balsamicoazijn en suiker te laten inkoken tot een dikke saus.

Variaties

1. Esdoorn-vanilleperen: Vervang de bruine suiker door ahornsiroop en voeg een scheutje vanille-extract toe voor een diepere smaak.
2. Honing-tijm peren: Besprenkel met honing in plaats van balsamico-glazuur en garneer met verse tijm voor een hartig-zoete combinatie.
3. Gekruide Rumperen: Voeg een theelepel kruidenrum toe aan het botermengsel voor een extra pittige smaak.
4. Blauwe Kaas Peren: Bedek elke gegrilde peerhelft met verkruimelde blauwe kaas en balsamicoreductie voor een gastronomisch tintje.
5. Kokos-karamelperen: Gebruik kokosbloesemsuiker en maak het af met een beetje kokoskaramel en geroosterde geraspte kokos.

Beste combinaties

• Serveer met gegrilde varkenskoteletten of kip voor een zoet contrast.
• Combineer met een frisse Riesling of Prosecco.
• Geniet ervan als dessert met vanille-ijs.
• Serveer op gegrild zuurdesembrood als een warm bruschetta-voorgerecht.
• Bestrooi met granola en Griekse yoghurt voor een uniek ontbijt.

Conclusie

Deze op houtvuur gegrilde Washington peren transformeren een simpele vrucht in een spectaculair gerecht met behulp van de uniek ontworpen Arteflame grill. Met perfect geschroeide oppervlakken en een langzaam gerookte, rijke smaak is dit recept een gemakkelijke manier om indruk te maken op gasten of je dagelijkse grillrepertoire naar een hoger niveau te tillen.