Houtgestookte Colorado Elk-karbonades op de Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de rijke smaken van houtgestookte Colorado-elandkoteletten met een perfecte steakhouse-shear op de Arteflame-grill. Geschroeid boven een open vlam op 1000 °F en vervolgens langzaam gegaard tot sappige perfectie op de vlakke kookplaat, deze methode sluit de natuurlijke sappen in en versterkt de rokerigheid van elandvlees. Eenvoudig, heerlijk en gastronomisch van kwaliteit, gewoon in uw achtertuin.

Ingrediënten

• 4 elandenkoteletten, met bot
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
• 1 el gehakte verse tijm
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel worcestersaus

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de elandenkoteletten voor

1. Meng in een kleine kom zeezout, zwarte peper, gerookte paprika, gehakte knoflook, rozemarijn en tijm.
2. Wrijf de elandenkoteletten in met Dijonmosterd en Worcestersaus.
3. Bestrijk beide kanten van het vlees royaal met het kruidenmengsel.

Stap 3: Schroei de elandenkoteletten dicht

1. Leg de elandenkoteletten op het middelste grillrooster, waar de temperatuur hoger is dan 380°C.
2. Bak het vlees 1-2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven en er een smaakvol korstje ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd schroeien op de vlakke kookplaat

1. Leg de aangebraden koteletten op de vlakke bakplaat, weg van het midden.
2. Doe boter op het vuur en braad de koteletten ermee terwijl ze bakken.
3. Bak tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is.
4. Haal het vlees van de grill en laat het 5-10 minuten rusten voordat u het serveert.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat het vlees altijd rusten voordat u het aansnijdt.
• Door op een vlakke kookplaat te koken, kunnen de smaken zich concentreren zonder dat het vlees verbrandt.

Variaties

1. Knoflookboter elandenkoteletten: Voeg extra knoflook en boter toe terwijl u bedruipt voor een rijke, aromatische smaak.
2. Pittige chipotle-elandenkotelettenVoeg chipotlepoeder en cayennepeper toe voor een rokerige, pittige smaak.
3. Elandenkoteletten met kruidenkorst: Bestrooi met een mengsel van gemalen peterselie, oregano en basilicum voor een frisse, kruidige afwerking.
4. Elandenkoteletten met bourbonglazuur: Bestrijk met een bourbon-ahornsiroopglazuur voor een zoete, gekarameliseerde korst.
5. Mosterd & Honing Elanden KotelettenMeng Dijonmosterd en honing voor een elegante balans van pittig en zoet.

Beste combinaties

• Geroosterde krieltjes, bereid op de platte bakplaat.
• Gegrilde asperges met een beetje boter.
• Gerookte gegrilde maïs met een snufje zeezout.
• Volle rode wijn, zoals Syrah of Malbec.

Conclusie

Het maken van Colorado elandkoteletten op houtvuur op de Arteflame grill zorgt voor een onvergetelijke eetervaring. Van de ongelooflijke steakhouse-kwaliteit schroeien tot de rijke, rokerige smaken, elke hap is pure perfectie. Steek uw grill aan en geniet van een gastronomisch feestmaal in de buitenlucht!